有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.10

豆腐でカンタンあったか一人鍋!名店が考案した豆腐レシピ3選

『西京味噌とぶどうの田舎風白あえ』 所要時間:8分

「桃モッツァレラ」というシンプルおつまみレシピが人気ですが、フルーツを合わせると途端におしゃれなひと品になります。

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。

材料はこちら!

【 材料 】
豆腐(きぬごし)…半丁
ぶどう…1/4房
しいたけ、にんじん…各少々
だし醤油、西京味噌…各ひとさじ

【レシピ】
豆腐で作る白和えは、柿など秋の果物にもよく合うんです。まず、豆腐は水気をよく絞っておきます(写真1)。
しいたけとにんじんはさいの目に切って、だし醤油を振って、レンジでチンします(写真2)。
1の豆腐、味噌、半分に切ったぶどうをあえて(写真3)、完成です。

おしゃれにロゼスプマンテと合わせて、お楽しみください。

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