2015.11.29

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.10

豆腐でカンタンあったか一人鍋！名店が考案した豆腐レシピ3選

『とうふリコッタ』所要時間：3分

調理時間たったの3分。「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださった逸品です。オリーブオイルと合わせることで味わいにコクが生まれ、まるでカッテージチーズのような味わいに！意外なアイデアがとってもいいおつまみになります。

材料はこちら！

【材料】
豆腐（もめん）…半丁
オリーブオイル…少々
岩塩…少々

１

２

３

【レシピ】
豆腐の水切りはキッチンペーパーでOKです。
水気を拭き取るようにつぶしながら（写真1）、さらに押しつぶして、ペースト状にします（写真2）。
豆腐はもめんの方がつぶしても舌触りが残っておいしいです。それを丸く盛りつけて、オリーブオイルをたらし、岩塩を添えて（写真3）完成。

チーズのようなコクがあり、白ワインにぴったり合う一品です。

お次は、フルーツを使ったオシャレつまみ♪

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