2015.11.05
デカ盛りブームも落ち着き、これからブームになりそうなのが、美意識が高い美味しい肉。職人技で盛りつけされた肉は、見ても楽しく、食べたら美味しい、インスタせずにはいられないほどの衝撃が待っている。注目の新店を一挙公開!
見て食べて二度美味しい
女性が喜ぶデート肉『RESTAURANT Air』
恵比寿の実力店『ビストロ 間』が、9月18日から『レストラン エール』として銀座で新たなスタートをきった。
形態としてはあくまでレストランだが、銀座にしてコース¥6,500と良心価格なのは変わらず。
それでいて料理は見目麗しいフレンチへと進化。このグラスのなかの鹿肉は、アートのようでいて食べれば肉としての充足感も万全である。
友人の家にシェフを呼んで極上肉を食べている感覚!『plate tokyo』
遊びも美食も知り尽くした大人たちが集っていた『レランデヴード トキオ』が、外苑西通り沿いに移り『plate( tokyo)』として満を持して開店!
尾崎牛の金山寺味噌ソースに代表されるように、東京ならではの最新肉キュイジーヌが提供されている。
ライフスタイルデザイナーのパトリス・ジュリアンス氏のもとで修行したシェフの、繊細な料理の数々を堪能してほしい。
美食の注目エリアに豚肉料理の天才、現る!『La Boucherie Goûtons』
最近、肉好きのあいだで「牛よりも豚」派がじわじわと増えている。
2015年5月、人形町にオープンしたこちらの店の郷 卓也シェフも「本当の豚の美味しさを知ったらヤミツキになる」と話す。メインにあつかうのは静岡・富士農場のLYB豚と満州豚。「満州豚の骨付きロース」の他にもワインに合う、豚料理料理を多数そろえる。
素材選び、下処理、火入れのすべてにこだわった豚料理を“とことん”味わってみては?
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
エール
プレート トキオ
ラ ブーシュリー グートン
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