有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.5

旬のねぎが家庭で楽しむ高級メニューに!バーマスター考案レシピ3選

『干し柿と焼き長ねぎのサラダ仕立て』 所要時間:10分

え?干し柿??という意外性のあるおつまみです。甘辛いタレの焼き鳥のねぎ焼きから着想したつまみです。焼いたねぎと甘じょっぱい風味は相性がいいので、秋に身近な干し柿を合わせました。

【材料】
白ねぎ…1/2本
干し柿…1/2個
塩…少々

【レシピ】
干し柿を薄く切ります(写真1)
白ねぎを3センチ幅に切り、コンロで焦げめが付くまで炙ります(写真2)
強めの塩と一緒に、写真1と2を合わせて(写真3)、できあがりです。

イタリアで仕上げの一杯に飲む、アマーロと一緒にお楽しみ下さい。

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