2015.09.23
どうせなら手料理を振る舞うなら、簡単なのにあっと言わせるひと皿が作りたい!ちょいテクで見た目も味もプロ級に仕上がるオリジナルのパスタレシピを、中目黒の有名イタリアン『リストランテ カシーナ カナミッラ』の岡野健介氏に考案してもらった!
落ち着いて作れる冷製パスタはビギナー向き
イタリアンの定番といえばやっぱりパスタ。簡単だが、いかんせん熱の入りがポイントとなる時間勝負の料理なので、岡野シェフが提案してくれたのは冷製パスタ。なんでも「ゆっくり落ち着いて作れて失敗しにくいので、ビギナーにおすすめ」なのだとか。
ソースはこれまた大定番のトマト。味付けはいたってシンプルなので、なんといっても素材の美味しさが決め手となる。おすすめ銘柄は、甘さと酸味のバランスが丁度いいアイコトマト。
また、普通ならモツァレラチーズを使うところも、モツァレラの中に生クリームと割いたモツァレラを包み込んだブラータチーズを使って、よりスペシャルに。クリーミーだけど酸味もあるので、さっぱり食べられるパスタだ!
味だけでなく、盛り付けもほんのひと手間かけるだけでたちまち洗練されるので、まずパスタはお店のように丁寧に美しく円錐形に巻き上げるべし。さらにソースも、イタリアンカラーを意識して、絵画を描くようにバランスよく彩りを添えれば、まるでドルチェのように華やかなひと皿に!
ちなみに、調理器具も器もカトラリーもすべて冷やしておくのがポイント。トマトの果実味を引き立てるフルーティーな白ワインもキリッと冷やして。
冷製トマトパスタ(2人前)
・アイコトマト…200g
・ブラータ…1 個
・生クリーム…350cc
・カッペリーニ…60g
・ディル…半パック
・水…50cc
・塩…少々
・オリーブオイル…少々
おすすめ記事
2015.08.30
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ
速水もこみちが伝授する、ビールが止まらないアラビアータの作り方!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.04.14
女友達との2人飲みで「今夜は焼き鳥!」な気分ならここ。しっぽり寛げる名店6選
2020.10.24
イラストで紐解く!超有名店『エクアトゥール』がデートに効く4つの理由
2022.03.30
春のデートはココで決まり!フレッシュな野菜が楽しめる、女性に人気のイタリアン6選
2018.10.26
いま行かなきゃ予約困難になる新店!レモンバターのチーズパスタに感動!
2016.02.11
今週の激辛!
滝汗注意!「激辛グルメ祭り」常連のトムヤムクム鍋に悶絶!
2017.06.26
これだけ知ってりゃ、もはや『通』! 東カレ厳選とんかつ特集
国産銘柄豚が楽しめる! 都内とんかつ屋3選
2017.07.23
この店に行かずして死ねるか!六本木の『殿堂入り』レストラン4選
2017.01.21
これで2,800円でディナー! 都内最強コスパの老舗フレンチビストロ解剖!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント