2015.07.19
味わいの要は焼き加減最高の状態で食すべし『炭火焼ホルモン かぶん』
八重洲の名店『ぐぅ』を立ちあげた李氏による赤坂の新店。ホルモンは自ら食肉市場に出向き、昔なじみの卸から仕入れた逸品揃い。
「新鮮なホルモンは焼き過ぎないのがコツ」と語る主人の、七輪を確認する眼光は鋭い。
ゲストはマッコリをあおりながら、店主が見極める最高のタイミングを、ただ待つのみなのである。
行列店の元料理長が仕込む素材に合わせた秘伝ダレ『新小岩ホルモン平田』
焼肉店に生まれ、幼い頃から市場に顔を出していた主人が提供するホルモンは、常時20種以上。
決め手は醤油、味噌、塩ベースの3種の揉みダレだ。
さらに豚モツには八丁味噌を加えてバランスよく仕上げるなど、素材ごとに細かい仕事が。『亀戸ホルモン恵比寿店』からの味は、この地で進化を続ける。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
新小岩ホルモン平田
おすすめ記事
2016.03.08
3月9日オープン!女性と行きたいクラフトビール&ピッツァが間違い無い店がキタ!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2016.07.15
7/15より開催!恵比寿ガーデンプレイスの『野外映画』が超気持ちいい!
2016.11.06
この季節が最高に旨い!みんな大好き、都内の絶品焼き鳥屋5選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.09.04
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
食べた後の余韻まで旨い!グルメな街・銀座の食通に愛される焼肉店
2015.08.08
いくつ食べたことある?銀座で必食の老舗名物10選
2017.04.13
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ
フォアグラがあふれだす!A5和牛の特製ハンバーグステーキに悶絶!
2018.09.02
代々木上原の"地元民"から愛される名店
「いつかは上原を攻略したい!」と思っていた貴方へ。代々木上原を代表するレジェンド店はこの6軒
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント