2015.04.19
How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ! Vol.14焼肉だったら、タン塩から始めるのは定石。ならばラグジュアリーホテルの牛肉尽くしのコースでだって、タンから始めたいもの。
『パーク ハイアット 東京』の『ニ ューヨーク グリル』にて3日間限定(5月21日(木)〜23日(土))で開催されるイベント“ノーズ トゥ テール”ならそれが可能だ。そもそも、世界中の料理人のあいだで牛や豚(国によっては羊など)の命をいただくことに感謝し、さまざまな部位を大切に味わうという思想が見直されている。
料理長のフェデリコ ハインツマン氏もそのムーブメントに呼応し、牛一頭を味わい尽くすコースを創作した。彼は世界でも牛肉消費量の多いアルゼンチン出身。あえて和牛をチョイスし、焼肉で食べ慣れているタンは低温調理し、ふわりと軽やかで甘い余韻を残した。
おそらく日本一高い場所にてタンを食すという体験に心躍る。そして、普段の「よく焼きでサックリ食感」とは違う印象のタンに、きっとドキリとしてしまうだろう。
タンやテールのほか、ブリスケット(肩バラ肉)やスカート(ハラミ)ステーキのグリルなど、通常メニューにはない部位を使ったアイデアフルな和牛料理が続々登場。(1名¥21,000。要予約。サービス料・税別)
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ニューヨーク グリル/パーク ハイアット 東京
【How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ!】の記事一覧
2015.06.21
Vol.23
実は高くない? 40万円の靴がお得な理由
2015.06.14
Vol.22
要チェック!ビジネスを成功に導く、一生モノの筆記用具
2015.06.07
Vol.21
【一生モノを清水買い!】唯一無二! フェンディの名作バッグ
2015.05.31
Vol.20
亜熱帯と化した東京には、襟なしシャツがいい
2015.05.24
Vol.19
メールのみ完全予約制!家庭料理を楽しめる隠れ家食堂がオープン
2015.05.17
Vol.18
鉄オタの極み!?東京駅が肴の“飲み鉄”仕様なダイニング
2015.05.10
Vol.17
バーベキューこそゴー☆ジャスに! こだわりギアで一段上の世界へ
2015.05.03
Vol.16
ヨーグルト日本酒は、夜更けの“おうちデート”の最終兵器
2015.04.05
Vol.12
キーワードは“古代”!? 次なるパスタのトレンドとは
忙しい東京GENTSにとっては、手間暇かけずに手料理をグレードアップさせたいも...
2015.03.29
Vol.11
世界No.1の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?
今年1月、代々木上原の閑静な住宅街にオープンした『セララバアド』。そのプレゼン...
おすすめ記事
2015.04.12
How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ! Vol.13
まるでガンプラ! 組み立てるオブジェの正体は、キッチンツール
人気ブランド<ディーゼル>が手掛ける、一見オブジェにみえるこちらの造形物。解体...
2017.04.22
表紙カレンダー
23歳にしてデビュー11年目。武井 咲はやっぱり“優等生”なのか?
2023.02.24
金曜美女劇場
百貨店にいた“美しすぎるお姉さん”の正体。「お客様に色々教わりました…」
2022.02.13
東カレ週間占い
【2/14(月)~2/20(日)】12星座別に、あなたの1週間の運勢をチェック!
2022.07.17
パーフェクトフライト
「食べて、観て、NYに恋をして」現地在住の双子CAが、最強の女子旅プランを提案!
2023.06.07
漫画家・渋谷直角による書き下ろしエッセイ「古着女子。祐天寺の深夜3時。」
2023.12.10
東京独身白書2024
「刺激のある人生を送りたい」と語る、コンサル男子(28歳)が最近、生命の危機を感じた出来事!
2019.06.22
表紙カレンダー
TBSを卒業した宇垣美里とクルーズしたら、“ありのまま”を打ち明けてくれてドキッとした!
2023.12.20
僕だけの『キャンティ物語』を探して。麻布競馬場による4号連続書き下ろしエッセイ vol.04
2024.01.07
表紙カレンダー
「“あぁ、生きてるな”って感じました」乃木坂46・山下美月が心打たれた、ある出来事とは
この記事へのコメント