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2015.03.29

How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ！ Vol.11

世界No.1の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?

今年1月、代々木上原の閑静な住宅街にオープンした『セララバアド』。そのプレゼンテーションは訪れたものを虜にすると評判だ。

セロリの折り鶴はセロリをシートにして本当に折ったもの。￥6,800のコースより

「世界ベストレストラン50」で幾度となくトップを獲得し、世界のレストランシーンを牽引する 『noma』や、それを追うスペインのガストロノミーの特徴のひとつといえば、 地元のナチュラルな素材を用い、はっとするプレゼンテーションでみせること。

そこには美味しさはもちろん、“新感覚の体験......


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