2015.04.19
How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ! Vol.14焼肉だったら、タン塩から始めるのは定石。ならばラグジュアリーホテルの牛肉尽くしのコースでだって、タンから始めたいもの。
『パーク ハイアット 東京』の『ニ ューヨーク グリル』にて3日間限定(5月21日(木)〜23日(土))で開催されるイベント“ノーズ トゥ テール”ならそれが可能だ。そもそも、世界中の料理人のあいだで牛や豚(国によっては羊など)の命をいただくことに感謝し、さまざまな部位を大切に味わうという思想が見直されている。
料理長のフェデリコ ハインツマン氏もそのムーブメントに呼応し、牛一頭を味わい尽くすコースを創作した。彼は世界でも牛肉消費量の多いアルゼンチン出身。あえて和牛をチョイスし、焼肉で食べ慣れているタンは低温調理し、ふわりと軽やかで甘い余韻を残した。
おそらく日本一高い場所にてタンを食すという体験に心躍る。そして、普段の「よく焼きでサックリ食感」とは違う印象のタンに、きっとドキリとしてしまうだろう。

タンやテールのほか、ブリスケット(肩バラ肉)やスカート(ハラミ)ステーキのグリルなど、通常メニューにはない部位を使ったアイデアフルな和牛料理が続々登場。(1名¥21,000。要予約。サービス料・税別)
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ニューヨーク グリル/パーク ハイアット 東京
【How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ!】の記事一覧
2015.06.21
Vol.23
実は高くない? 40万円の靴がお得な理由
2015.06.14
Vol.22
要チェック!ビジネスを成功に導く、一生モノの筆記用具
2015.06.07
Vol.21
【一生モノを清水買い!】唯一無二! フェンディの名作バッグ
2015.05.31
Vol.20
亜熱帯と化した東京には、襟なしシャツがいい
2015.05.24
Vol.19
メールのみ完全予約制!家庭料理を楽しめる隠れ家食堂がオープン
2015.05.17
Vol.18
鉄オタの極み!?東京駅が肴の“飲み鉄”仕様なダイニング
2015.05.10
Vol.17
バーベキューこそゴー☆ジャスに! こだわりギアで一段上の世界へ
2015.05.03
Vol.16
ヨーグルト日本酒は、夜更けの“おうちデート”の最終兵器
2015.04.05
Vol.12
キーワードは“古代”!? 次なるパスタのトレンドとは
忙しい東京GENTSにとっては、手間暇かけずに手料理をグレードアップさせたいも...
2015.03.29
Vol.11
世界No.1の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?
今年1月、代々木上原の閑静な住宅街にオープンした『セララバアド』。そのプレゼン...
2015.03.22
Vol.10
アップルの新製品は刺激的なドリンク?
【SEASON】旬こそ最高のラグジュアリー
2015.03.15
Vol.9
恋もワインも完全密封のハイテク・ワインセーバーとは?
2015.03.09
Vol.8
たらせばスモーキーなパンケーキに!? バーボン樽生まれのメイプルシロップとは?
2015.03.02
Vol.7
食べすぎ凸腹に朗報! グルマン仕様のセットアップスーツ
2015.02.23
Vol.6
BAR あの伝説のバーテンダー、再び
そろそろ覚えよう、アダルトな遊び
2015.02.16
Vol.5
LIQUOR 未知なる酒を知識にする価値
男を成長させる酒、ハードリカーを知る
2015.02.09
Vol.4
ADULT 贅沢ではなく投資 会員制BARのススメ
そろそろ覚えよう、アダルトな遊び
2015.02.02
Vol.3
WATCH ここぞの時のドレスウォッチ持っていますか?
時計が変わればステージが変わる!
2015.01.26
Vol.2
GLOBAL 外国人に紹介できる店、知っていますか?
東京は、世界基準のグルメシティ
- PR
2015.01.19
Vol.1
FASHION レストランにシワはいらない!
いい服を着てどこへ? レストランに決まっている!
おすすめ記事
2015.04.12
How to be TOKYO GENTS 東京人よ、紳士たれ! Vol.13
まるでガンプラ! 組み立てるオブジェの正体は、キッチンツール
人気ブランド<ディーゼル>が手掛ける、一見オブジェにみえるこちらの造形物。解体...
2019.09.16
東京ミリオネア
東京ミリオネア:月収5万から、年収2億へ。東京ドリームを手にした40代男が語る“お金の魔力”とは
2016.04.03
学歴カレンダー
学歴カレンダー:明治大卒の彼から受けたプロポーズ。「40万」の婚約指輪から見えた未来とは?
2023.01.18
8rules~エリカのマイルール~
自分の名前をエゴサしてみたら…検索画面を見た女に鳥肌が。彼女が目にしたものとは?
2022.04.09
現代の“教育・お受験”リアルドキュメント
公立小に通う息子が、6年生の秋に突然「慶應を受けたい」と言い出した。無謀とも言える親子の結末は…
2015.01.29
絶対に負けられない接待が、今宵はある
『クチーナ・ヒラタ』で部下との熱い契りを。
2022.10.17
東カレ女子の作り方
ほんの少しの“透け感”が良い。奈緒が着こなす、艶やかニットワンピース
2022.03.29
坪単価は600万を超え、年々右肩上がり!アッパー層に人気の“あの街”の不動産事情
2019.08.31
東カレ倶楽部
ワイン片手に真剣モード!『東カレ倶楽部』メンバーが夢中になったアートな夏の夜
2016.10.02
東京ルールブック
東京ルールブック:35歳のタイムリミット。野心を燃やした人が勝つルールとは?
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは
この記事へのコメント