都心でいま、話題なスポット「ハラカド」。ここにも韓国料理が楽しめる店は誕生している。
全国から選りすぐった希少な銘柄豚を約20種そろえ、部位毎に食べ比べができる豚肉料理専門店『PRETTY PORK FACTORY & KATSU プリポー 原宿店』だ。
◆
東京カレンダーアプリ（iOSの方・Androidの方）なら、発売中の月刊誌最新号の電子書籍がどこよりもお得に購入いただけます！また、この記事から１クリックで、レストラン予約サイト「グルカレ by 東京カレンダー」へ。すぐに店の予約ができます！
全国から仕入れた希少な「銘柄豚」を和素材の薬味で食べ比べられる
『PRETTY PORK FACTORY & KATSU プリポー 原宿店』では、定番に最新のアレンジを加えたメニューをそろえるが、ディナーの主力がサムギョプサル。
「厚切り肉を鉄鍋でシンプルに蒸し焼きにするので、銘柄肉それぞれの個性がダイレクトに味わえます」とは代表の髙本 光さん。
料理名に“和風”とあるのはキムチの代わりにワサビや大葉、ねぎとみょうがなど、日本の薬味を用意するから。
サンチュも「水分量が多くて旨みがぼやける」と紫キャベツに変更しており、山椒塩をはじめ、４つの自家製調味料で食べるところも新しい。
銘柄豚は仕入れによって随時入れ替わるが、バラ肉なら、きめ細やかな肉質の千葉「ダイヤモンドポーク」や脂身の甘みにこだわって飼育される静岡「金子畜産天城黒豚」はほぼリストアップされるレギュラーメンバー。
この日は肩ロースに、幻の豚ともされる「サドルバック」が鹿児島より入荷。
どこかポップな雰囲気も新しい店内で、いろいろ食べ比べられて楽しく、進化したサムギョプサルの最新版が体感できる。
【代表に聞いた！行きつけの韓国料理店】
本場の味を楽しめる老舗チェーン『吾照里』は、用途に応じて店舗を変える
「キムチや純豆腐が好きですが、支店によって業態やメニュー構成が異なるので使い分けています。東京駅の店舗にはサクッと食べたい時に。品川店にはゆっくり焼き肉を楽しみたい夜に向かいます」
さあ、月刊誌最新号「池尻・三宿の誘惑」を今すぐ手に入れよう！
今月の『東京カレンダー』は「池尻・三宿」を大特集。いま東京で最も旬で刺激的な街の魅力をとことん紐解いた！
月刊誌『東京カレンダー』は、毎月21日頃（９月は21日）の発売です。お近くの書店、コンビニでお求めいただけます。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
また、買いに行く時間がない方、近くのお店で売り切れてしまっている方には、インターネットでの購入もお勧めです。
⇒通常版はこちらから
⇒特別増刊はこちらから
最新号も過去号（約10年分）も、東カレアプリ内のコインで購入するのが一番お得です！（通常版のみ）
⇒アプリでのご利用はこちらから（iOSの方・Androidの方）
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
