2011.08.22
牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで Vol.2FOOD&DRINK FEBO
海外で育んだ発想力と＂肉バル＂仕込みの技で勝負
左.今年4月にオープンしたばかり。店内はすっきりとしていて、実際の広さよりもゆったりと感じる
右.豚の粗挽きソーセージグリル￥1,080。腸詰めにせず、中身だけ焼く。スパイシーなひと皿
牛フィレ肉のグリル￥1,480。主にメキシコ産の牛肉を使用。焼き上がりにゲランドの岩塩を振る
左.田舎風パテ￥880。迫力のボリューム。シンプルにコルニッションを添えたクラシカルなスタイルで
右.｢料理だけでも、お酒だけでもなく、店の空気ごと全部楽しんでほしい｣と話す、竹内保雄シェフ
左.フィレステーキで160g前後、豚のソーセージは200gと、どの料理もしっかりボリュームがある
右.竹内シェフ、スタッフは皆、店のロゴTシャツを着用。ブルー、グリーン、イエローなどカラフル
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