赤身肉に合せたいフランスワイン！心地よい渋味で、大人のおうち焼肉にピッタリ[東京カレンダー

毎月１本づつ、自宅で購入して楽しめるワインをご紹介してきたこの連載。

今回は肉料理にぴったりと合う、フランスの赤ワインをピックアップ。

おうち焼肉にも大活躍な、渋みがクセになる大人の1本はこちら！

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左：東京カレンダー編集部嵩倉伶奈／右：ワインジャーナリスト柳忠之氏

専門誌からライフスタイル誌まで、幅広い分野の雑誌で執筆を手掛け、切れ味あるコメントに定評があるワインジャーナリスト・柳忠之氏。

柳氏が東京カレンダーでワイン連載の担当となって5年目。ワインの勉強に日々奔走する編集・嵩倉の質問に、いつも親身になって答えてくれる。

フランス南西地方はマイナー地品種の宝庫

柳「クラリ〜ン（担当編集の嵩倉）。先月号で24本目を紹介して、シリーズの第二章もこれにて終了の予定だったけど、もう1本紹介すべきワインが残ってました〜。」

――きゃ〜、それは大変。その柳さんがどうしても追加したいワインとは？

柳「タナという品種から造られたシュッド・ウエスト地方のワインで「シャトー・ブースカッセ」。」

――タナ？シュッド・ウエスト？どちらも初めて聞く品種名に産地名です。

柳「まず産地から説明すると、シュッド・ウエストはフランス語で「南西」という意味。

その名のとおり、フランス南西地方のことを指し、ベルジュラック、イルーレギー、マディランなどさまざまな産地呼称がある。シャトー・ブースカッセはマディランのワインだ。」

南西フランスのタナ
「Château Bouscassé Vieilles Vignes 2015（シャトー・ブースカッセヴィエイユ・ヴィーニュ2015）」

ブリュモン家が代々受け継ぐマディランのワイナリーが「シャトー・ブースカッセ」。

50ヘクタールのブドウ畑を持ち、このヴィエイユ・ヴィーニュはタナ100％、樹齢50～100年の古木から造られる。姉妹ワイナリーの「シャトー・モンテュス」もすこぶる秀逸。

6,700円／三国ワイン https://www.mikuniwine.co.jp/

◆

――これまた何かの呪文みたいな聞き慣れない名前ですね。タリラリランのコニャニャ……。

柳「それは天才バカボン。シュッド・ウエストには地品種も豊富にあり、一説によればその数120。」

――ひゃくにじゅう！柳さんはすべて空で言えるんですか？

柳「フェール・サルヴァドゥ、レン・ド・レル、ネグレット、バロック、プティ・クルビュ、グロ・マンサン、プティ・マンサン……。」

――いや、もう結構です。その中にタナという品種もあるわけですね。

柳「そういうこと。これまた一説によれば、タナという品種名は、渋み成分のタンニンに由来するともいわれている。」

――……ってことは、ワインは渋い。

柳「うん、渋い。」

――きゃ〜。最近はナチュール中心のゆるいワインばかり飲んでるので、嵩倉の舌は渋味への耐性がめっきり減ってます。

柳「心配ご無用。このシャトー・ブースカッセというワインを造っているアラン・ブリュモン氏は、タナのスペシャリスト。

タンニンが丸くなるまでブドウを完熟させ、しかも渋みが強く出ないように優しく抽出するから、本来ならガスコーニュ生まれのダルタニャンのように粗野なワインが、三銃士のアラミスみたいにスタイリッシュだ。」

――ほぉ〜（わかったふり）。では、飲んでみましょう。ふむふむ、パワフルな赤ワインですが、ガツンとくるような渋味ではないですね。噛めば噛むほど味が滲み出る、上質の赤身牛肉が食べたくなる感じ。

遠く離れた南米ウルグアイにも

タナはウルグアイのメジャー品種。温暖な気候ゆえよりまろやか。

「ボデガ・ガルソン・タナ・レセルバ」2,680円／ヴィノスやまざき TEL：0120-740-790

◆

柳「じゃあ、これからこのワイン持って、焼肉喰らいに行こうか。」

――もちろん、柳さんのおごりですよね？これぞ“タナ”からぼたもち。うふふ。

柳「おあとがよろしいようで。」

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