『iVintage』で提供される白トリュフは、イタリア・ピエモンテ州のアルバ・トリュフハンター協会の会長が扱う一級品。コース（5皿 27,000円）の各々の料理にはその削りたてが惜しげもなく使われる。
中でもシンプルな「タヤリン」は白トリュフの芳醇な香りを満喫できるひと皿。
大渕氏が惚れ込んだ北海道・標茶町のブランド牛「星空の黒牛」の「ランプのタルタル」。
旨みが強く、白トリュフとの共演によってその官能的な味わいが昇華する。
名古屋コーチンをさらに磨きをかけて育てた飛来幸地鶏の卵を使用した「目玉焼き」。
目玉焼きの概念が変わるといっても過言ではない、極上の味。
イタリアワインの生産者として最高位に君臨する「ガヤ」の赤ワイン、バルバレスコ。
セラーには1950年代の古酒など約800本が所蔵され、出番を待っている。
会員にならずとも行けるチャンス！
今回、東京カレンダーの読者に門戸を開いてくれることに。大渕氏が会ってみたい、と思った方のみ特別に予約する権利を得ることができる。
件名に「東京カレンダー読者」と明記の上、本文で是非ワイン愛を語ってみてほしい。
メールアドレスはinfo@ivintage.jp
【WEB限定】編集部は見た！山下さんの撮影当日の裏話
東京カレンダーの表紙には2回目の登場となる、乃木坂46の山下美月さん。
今回撮影の舞台となったは、麻布台に潜む会員制のワインバー。入店するなり「ワインバーに来るのは初めてなんです！少しだけ緊張します」とはにかむ様子も。
コースのお料理に白トリュフが削られると「幸せな香りがします～」とうっとりとした表情を見せてくれた。
帰り際には「みなさんでどうぞ！」とメッセージ付きのお土産まで。その心遣いにスタッフ一同感銘を受けたのだった。
▶前編はこちら：【未公開カットあり】乃木坂46・山下美月が、大人の階段をのぼる色気に目が離せない
■プロフィール
山下美月 1999年生まれ。東京都出身。2016年、アイドルグループ「乃木坂46」の3期生オーディションに合格し、次世代エースとして期待されつつ女優業にも進出。放送中の朝ドラ『舞いあがれ！』では関西弁を披露し、新たな魅力を開花
■衣装
ドレス 217,800円、バッグ 110,000円〈ともにヌメロ ヴェントゥーノ／イザ TEL：0120-135-015〉、バングル 176,000円、ネックレス 319,000円〈ともにBijou de M〉、スパイラルリング 1,287,000円、KEIリング 1,562,000円〈ともにMIO HARUTAKA／すべてビジュードエム ミオ ハルタカ ギンザシックス TEL：03-6264-5436〉
▶このほか：ふと、無性に食べたくなる！港区で話題の麺料理、カツ丼など“サクッとグルメ”4選
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東京カレンダー最新号では、山下美月さんのインタビュー全文をお読みいただけます。
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