2022.11.02
初めてのフレンチ!緊張せずに楽しめる人気店 Vol.6和の要素を取り入れる!有田焼のお皿も美しい
ポルチーニの出汁と木の芽のソースをかけた、甘鯛の鱗焼き。
下には里芋とグラナパダーノのピューレを敷き、和素材の繊細さと欧州のコクが見事マッチ。器は全品に有田焼を使用。
赤ワインと赤味噌を煮詰めたソースを添えた、青森産「銀の鴨」。血の旨みが全身にまわった鴨を、芳醇なソースが引き立てる。
出汁に通したフランス産ジロール茸も和酒に合う味わい。
〆は真心込めて握る、出来立ての「塩むすび」
〆はなんと塩むすびで、童心に帰るとともに、意外や絵にもなる。
舌を満足させて店を後にするふたりは、「このバス停は異世界への入口だった?」と笑いあったりする。
最初から最後まで、ギャップを詰め込んだ店の楽しさが切り札となり、二軒目へ続くのだ。
HYÈNEとは、フランス語でハイエナを意味する。
ハイエナは「サバンナの掃除屋」と呼ばれ、他動物の食べ残しまで食べる生き物。店でも食材を使い切ることを目指している。
食前に読むのは、封筒に入ったHYÈNEの10カ条。
「シェフの写真は盛れるアプリで撮影するべし」などユルい内容が多く、緊張しやすいフレンチで気楽になってもらうために用意した。
デートの始まりは、サプライズなバス停が目印!
シェフが三鷹育ちでジブリ好きのため、『となりのトトロ』を連想させるバス停を店前に置いた。
架空のバスは1時間に1~2本の設定。なお、店内BGMはジブリの名曲集のジャズ。
帰り道の細い路地は、余韻に浸る絶好の静けさ
表参道に出るまでは約200m。通りに並ぶのはカフェやギャラリーなので、夜はしんと静かだ。
秋の夜風が、日本酒でほてった体に気持ちいい。
人が多く行き交う表参道に出たらもう現実。
せっかく体験した非日常を大切にするべく、すぐさまタクシーでバーへ向かうのが得策。
◆
料理も空間もハイセンスで、表参道らしいおしゃれな一面はもちつつも、それらに既視感は皆無。
まったく体験したことがない、新たなるフレンチディナーがここに約束されているのである。
きっと、感度の高い大人の女性とのデートにこそ効くはずだ!
▶このほか:大人のデートに誘いたいNY発の人気イタリアン!心地いいざわめきが解放感を作り出す
東カレアプリでは「切り札となる新店」を厳選初出し!
今月の『東京カレンダー』は「切り札になる新店」を特集!フェスティブシーズンを成功に導く最強のレストランはここだ!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は10/21(金)から。
この記事で紹介したお店
レストラン イェン
【初めてのフレンチ!緊張せずに楽しめる人気店】の記事一覧
おすすめ記事
2021.10.13
初めてのフレンチ!緊張せずに楽しめる人気店 Vol.5
ふたりの距離を近づけてくれる噂のソムリエ!初デートにぴったりのフレンチ
- PR
2024.05.14
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2015.12.11
2015食トレンド⑧フレンチ日本酒ペアリング
名店が教える、フレンチと日本酒とのペアリングはこうして成り立つ!
2021.04.01
彼女をパッと笑顔にできる、心ときめく中華の新店はここ!乃木坂に誕生した温かな隠れ家
2019.04.27
週末、食べに行きたくなる!大人が満足できる名作カルボナーラ5選
2020.01.04
チェック柄でも無地でもない!とにかく使える大判ストールは、絶妙バイカラーがいい!
2023.10.29
「本場イタリアより美味しい」と話題!世界最高レベルのピッツァが楽しめる恵比寿の人気店
2016.08.21
「面白い新店があるんだ」誘い文句に使える、デート向けの新店8選
2020.03.20
恵比寿で気軽に!ランチデート
今日は恵比寿で昼からランチデートはいかが?贅沢したい日の絶品メニュー4選
2018.01.03
身体の芯まで癒される♡ 極上ホテルの贅沢サービスを堪能せよ!
親しい人との贅沢始めはやっぱりホテルで!インパクト抜群なホテルグルメ厳選3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選