2022.07.06
フレンチの真髄を感じられる料理が続々!
カウンターで王道フレンチという組み合わせの理由は、「半年に1回ではなく、月1〜2回来店してほしいから」。
アラカルトが基本なので、その時の気分に合わせてオーダーができるのもうれしい。
事実、リピーターが多いというのもうなづける。
早速、お料理を見ていこう。
こちらは「レバーのパテ」。
上部をキャラメリゼしており、食感も楽しい。アンディーブと合わせて、いただこう。
人気のメインは「北海道白糠町蝦夷鹿肉のロティ赤ワインソース」。
じっくりと30分かけて肉を休ませながら火入れした赤身肉は、驚くほどやわらかい。
デザートもお酒を誘う仕掛けが満載。
「デザート二種盛り」はクラシックガトーショコラとゴルゴンゾーラのチーズケーキの組み合わせ。
チーズケーキにはレッドペッパーを合わせるなど、思わずワインに手が伸びる味。
青山の中心という立地ながら、この隠れ家感は稀有。
使い勝手も文句なく、青山デートの際に使える一軒として知っておきたい。
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ビストロ クプレ
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