2022.04.03
高級なコースじゃなくても、カウンターでカジュアルにA5ランクの黒毛和牛を味わえる店が昨夏、中目黒に誕生した。
目黒銀座商店街の一角に立つビル4階にあり、感度の高い大人たちの間で早くも話題を集めている。
味も見栄えも最強な焼肉を、イマドキな雰囲気で楽しめる、個性派焼肉店に迫った!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!大人を満たす「中目黒」の艶やかな店をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
ステンレスのローカウンターで、高級感よりセンスをアピール!
焼肉店と思って入ると、そこは意外なほどお洒落な空間。
まずカウンターレストランのようなテーブルが目に入り、窓側席は通常のテーブルを囲むよう3面に椅子が配置されている。
ここ『Yakiniku.ushicoco.』は、『NO MEAT, NO LIFE.』をはじめ、業界で16年研鑽を積んだ店主・星野隆人さんが独立を機に開いた店だ。
排煙フードには、黒毛和牛のさまざまな部位が書かれた単品メニューを掲示!その一部をご紹介しよう。
「他より安くていいものを」極上肉箱のプレゼンテーションで幕開け!
星野さんが競合を調べて決めたテーマは、「他より安くていいものを」ということ。
その言葉を注文の前にさっそく実感。最初に、上等な肉塊がズラリと並ぶ木箱を見せてくれるのだ。
肉はA5ランクの雌牛にこだわり、信頼する精肉店からその日の厳選を仕入れる。
肉を選ぶと星野さんが目の前でカットしてくれて、客は切りたてをロースターで焼いていく。
お決まりの1番バッターで、抜群の鮮度と肉質を実感!
まずはもちろん「タン」から。タンの中で最も上質とされるタン元に、にんにくと胡麻油を絡めている。
厚すぎず、薄すぎずの絶妙なカッティングが生み出す、心地良い噛み応えが最高!
片面はしっかり、もう片面はサッと焼くのが美味しい焼き方だ。
あふれる肉汁と上品なコクの虜になる!
「ハラミ」は厚みがあり、サシが綺麗に入った上質なものをセレクト。
両面を焼き色がつくまで焼くのがポイント。
まるで赤身肉のような濃厚な味わいが特徴で、噛み締めるほどに旨い!
1頭からわずかしか取れない希少なもも肉!
もも肉でありながら、しっかりとしたサシが入った「トモ三角」。
薄切りなので両面をサッと炙るように火を入れていく。
赤身のコクに加えて、脂の甘みまで感じられる部位だ!
ステーキでおなじみの最高級部位もスタンバイ!
肉繊維がきめ細かく美しいサシが入った、ヒレの最高級部位。
舌触りが滑らかで、口に入れればふわりとした食感を残して溶けるように消えていく。
弱火でじっくりと火入れし、ミディアムレアでいただこう!
炭火に比べて火力の調整がしやすいロースターを採用。
この記事で紹介したお店
ヤキニク ウシココ
おすすめ記事
2022.10.05
仕事終わりに、“ご褒美パスタ”を!おひとり様でも入りやすい広尾のイタリアン
2021.03.07
著名人が愛する恵比寿の店
宇垣美里が季節ごとに1度は訪れる!牛テールスープの絶品しゃぶしゃぶが人気の店
2022.11.23
年末の“お鍋女子会”はここへ!大切なひととシェアしたい、記憶に残る絶品鍋4選
2021.06.25
泉 里香のテラスデートを、こっそり覗き見!人気ステーキハウスで彼だけに見せた素顔とは?
2022.03.30
燻製の煙がふわりと香る、中目黒のイマドキ酒場へ!お花見帰りにしっぽり飲もう!
2021.12.05
「ウマッ!」BE:FIRSTのRYOKIもハマった“一杯1万円”の絶品ラーメンとは?
2022.03.22
大人の舌と心を満たす洋食店はここ!ふっくらハンバーグと大きなエビフライに心が躍る
2023.01.19
柳 忠之のこの12本におまかせ
赤身肉に合せたいフランスワイン!心地よい渋味で、大人のおうち焼肉にピッタリ
2022.12.17
大人の鮨デートにおすすめ
初デートで鮨ならここへ!緊張せずに、大人の鮨体験ができる名店5選
2022.09.23
恵比寿・広尾での夜デート。陽気なムードに身を委ね、彼女と楽しく酔える店4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選