【動画あり】大きな口でガブリ！佐久間由衣が「今までで一番」と絶賛したハンバーガー

映画の主演やTVドラマ出演に加えて、自ら執筆を担当する連載も好評と、マルチな才能を発揮中の女優・佐久間由衣さん。

2回に渡ってお送りしている佐久間さんの記事の後編では、自身も大ファンと公言する鳥羽周作シェフが2021年10月に開いた表参道のフレンチで、シェフ渾身の絶品料理を楽しんでもらった。

いつもの凛とした雰囲気とは打って変わって、大きな口でハンバーガーにかぶりつくキュートな姿は必見。ここでしか見られないメイキング動画も要チェック！


▶前編はこちら：「1日3食、全てこだわりたいんです」女優・佐久間由衣の、食にかける情熱とは？

【後編】
■佐久間由衣さんも唸った、表参道のフレンチの魅力
■【WEB限定】撮影風景のメイキング動画

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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「〝うわーっ、本物の鳥羽さんがいる！！〞って感動してしまいました」

憧れのシェフと初めて会う、この日の撮影を「ずっと楽しみにしていた」と話すのは女優の佐久間由衣さん。

「お店に入る前から、声が店中に響き渡っていて、どこにいらっしゃるかが一発で分かりました（笑）。

自粛期間中、鳥羽さんのYouTubeをずっと拝見していて。自宅でもできそうなレシピを知れるのがまず嬉しかったし、何より、元気をたくさんもらいました」。

鳥羽さんのお店を実際に訪れたのは今日が初めて。しかし、デリバリーでは何度も食べたことがあるそうで、特にお気に入りは〝バインミー〞とのこと。

「生姜焼きが挟んであるんですけど、すごい好きで、30回は食べてます（笑）。同じものをこよなく愛する性分なんです。

時間があるときはできるだけ自炊も心掛けていて、煮物や炒め物など、和食を作ることが多いですね」

絶品料理とホテルに通じる上質なホスピタリティが融合

「イスもおしぼりもお皿も、何から何まで、いいモノで統一しました！」

明朗快活な語り口で豪快に笑うオーナーシェフの鳥羽周作さんは、これまで代々木上原『sio』を筆頭に、既存にないレストランを次々と生み出してきた業界の風雲児。

そんな鳥羽シェフが新たに開いたのがここ『Hotel's』。

架空のホテルにあることを想定したオールデイダイニングで、時間帯ごとにメニューが変わる。朝はオムレツ、昼はハンバーガー、夜ならステーキがスペシャリテ。

いずれもホテルのレストランによくある定番だが、ちょっとした創意を加えることで、ほかにはない美味しさを追求している。

今までで一番のハンバーガー。お肉の甘くジューシーな味わいが堪らない！

例えば、佐久間さんも絶賛したハンバーガーは神戸牛を店で粗くカットした食べ応えのあるパティを採用。

バンズは両面をカリカリに焼くことで、ソースの浸透を防いで食べやすく、香ばしく。お皿はあらかじめ温めておき、焼きたてを即座に提供すべく、シンプルに盛り付ける。

食べ手本位でレシピを創り、実践する際は一切手を抜かない。だから、鳥羽さんの料理は支持されるのだ。

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「ホテルズハンバーガー」。神戸牛もも肉のパティをマヨネーズ、チェダーチーズとサンド。

肉の力強い旨みがダイレクトに感じられる。サラダなどがつくセットで4,400円。

全時間帯のコースで提供される「ホテルズサラダ」は各種野菜や果物のほか、ナッツを加えて食感の楽しさを表現。

ポーションの大きいアラカルトもあり。