2021.12.08
王道ネタへのこだわりだって半端じゃない!
江戸前鮨の花形であるまぐろは、全国の名だたる鮨店が信頼を寄せる豊洲の仲卸『やま幸』より仕入れる。
大分県産の「中トロ」は、脂の甘みと赤身の旨みのバランスが実に秀逸。
滑らかな舌触りで噛み締めると儚く消え、フワッと鼻に抜ける香りの良さも格別だ!
「お腹いっぱい食べてほしい」とのサービス精神もさることながら、大将の気さくな人柄にも魅了される。
お腹の具合を確認しながらシャリを小さめにするなど、細やかな気配りに心から寛げるはずだ。
「他店と同じことはいや」と、江戸前の常識にとらわれないコースでユニークな鮨体験を提供。
月に1回の贅沢デートが叶う。そんな等身大の鮨店こそ今の時代にはちょうどいい。
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