2021.06.14

究極の「コスパ鮨」 Vol.2

たっぷり20品味わえる鮨コースが11,000円という奇跡！こだわりの逸品ぞろいだ！

カウンター

塩麹で〆た「小肌」

新潟で出会った麹は、おまかせの随所で取り入れられている。

「赤身のヅケ」

エシャロットを忍ばせた「アジ」

「赤海老」は昆布〆めにして、旨味を凝縮。新潟の店舗でも提供。

色鮮やかな「サクラマス」

左上.「かんぴょう巻き」の隠し味は蕗味噌。

右上.大きい「煮はまぐり」には辛めのツメで。

右下.デザートのような滑らかさが余韻を残す「玉」。

左下.〆に供される「お碗」。この日はほっき貝と長藻。

鮨はもっと気軽なものでいい。儲ける計算はあまりしていません

この道、50年以上！酸いも甘いも知り尽くした大将からすれば、「鮨っていうのは、気負いするような金額を出して食べるようなもんじゃない」という。

その理由は、「たった1回のイベントとしての思い出の鮨ではなく、日常的に通ってもらう鮨屋でありたい」という思いから。

六本木時代の客も噂を聞きつけ、訪れることもあるそう。

モダンな雰囲気の店内だが、人間国宝による香炉、福島在住の陶芸作家の手によるつけ台、そして四季折々の花……。

随所に“本物”が飾られ、大人たちの目も楽しませている。

◆

驚異的なお得感で熟練の技を堪能できる『鮨弁慶海銀座店』。

名店を日常使いできる贅沢を、ぜひ堪能いただきたい！

【Price】おまかせ 11,000円
【Reservation】2週間前
＊席は10席のカウンターのみ。評判のランチは握りのみ5,500円～。予約は電話とwebで受付。お酒の持ち込みは別途4,000円で可。

▶︎Next：6月15日配信予定コスパのいい鮨店『舟町鮨やました』

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この記事で紹介したお店

鮨弁慶海銀座店

Area gold

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I restaurant mini

鮨

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