2021.06.10

鮨の名店、自慢の「逸品」 Vol.7

「こんなに豪快なネギトロ、食べたことある？」恵比寿の鮨ツウの心を掴む逸品

魚介・海鮮

恵比寿界隈で、鮨ツウから熱い支持を集める名店『鮨の喜一』。

魚一筋を貫く大将の料理は、どれもリピート必至の極上もの。

あの人気魚類学者も「ギョギョッ」と唸ったほどの逸品も…！？

魚好きには決して見逃せない一軒だ！

▶「逸品がある鮨店」前回：“握りの神様”から受け継ぎし渾身の一貫！鮨好きの友人におすすめしたい名店

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。皆様の「行きたい店リスト」に加えていただければ幸いです。

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お目当ては、恵比寿で随一の鮮度を誇る魚の数々

恵比寿界隈の鮨店でも、断トツでツウ好み。

今の場所に店を構えた37年前から変わらずに、「養殖の魚は使わず、できるだけ近海のものを仕入れる」ことをモットーとしてきた『鮨の喜一』には、本物の魚好きも多く足を運ぶ。

鮮魚店を営む家に生まれた店主の遠藤哲男さんにとって、魚は子ども......

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