2021.04.23
鮨の名店、自慢の「逸品」 Vol.3都内の鮨店の中でも、このネタを食べてほしいという「逸品」がある店を厳選してご紹介。
個性派な鮨が評判の『鮨處 やまだ』で、ひと際目を引く名物は、“いくらショットガン”。他にも、アスパラや椎茸の“野菜鮨”など、すべて味も見た目も記憶に残る逸品ぞろいだ。
鮨界の革命児が創り出すコースに酔いしれよう。
▶「逸品がある鮨店」前回: 7種のうにを味見して、お気に入りを贅沢に味わえる銀座の鮨処
◆
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を今すぐご覧いただけます!
「価格、雰囲気、味に文句なしの鮨店」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を今すぐご覧いただけます! 「価格、雰囲気、味に文句なしの鮨店」を完全網羅。
「いくらショットガン」に痺れる!この店には、まだまだ心奪われる鮨がある
「鮨屋は言うなればDJ。その日の仕入れ、天気、常連さんが多い日なのか、初めての方が多い日なのか。その時間の空気に合わせてセットリストを変えていくという意味では」
おまかせを“セットリスト”に例える大将の山田裕介さん。異業種から転身し、コリドー街のビル中に店を構えて9年。
言葉通り、15貫から構成されるその流れは、日によって異なる。
アスパラや椎茸の“野菜鮨”など、個性派な鮨が評判の同店でひと際目を引くのは、「いくらショットガン」だ。
軍艦だと海苔の風味が強く、丼だといくらがシャリと一体化する前に潰れてしまうという点をクリアした、いくらを存分に味わえる唯一無二の一品。
おちょこサイズの器の中央にシャリ......
読むことができます
【鮨の名店、自慢の「逸品」】の記事一覧
おすすめ記事
2021.04.22
鮨の名店、自慢の「逸品」 Vol.2
7種のうにを味見して、お気に入りを贅沢に味わえる銀座の鮨処
- PR
2023.10.04
【10/9まで六本木で限定開催】世界中で愛されるシャンパーニュを「音楽」とともに楽しもう
2022.02.13
おでんはやっぱり出汁が命だ!コク深いスープが染み込んだ話題のおでん屋2軒
2022.09.08
東京の大人が夜な夜な通う隠れ家鮨。大将のプレゼンテーションがとにかく楽しい!
- PR
2023.10.02
銀座の裏路地から入る隠れ家感がたまらない。個室完備の高級中華の名店が相当使える!
2021.11.07
今日は寒い!そんな日に食べたいフランスの“名物煮込み”の最高峰が銀座にあった!
- PR
2023.09.29
【NEW OPEN】開放的なテラスは圧巻!感性を刺激する新たなホテルダイニングが渋谷に誕生!
2023.06.30
旬の鮎を、和食の名店で味わう。こだわりの器で食と芸術の“融合美”を愉しもう
2022.09.15
千葉に遠征する価値がある、鮨の名店!唯一無二の豪華な握りが味わえる
2023.08.08
1万円で約30品のおまかせコースが話題!デートで喜ばれる、銀座のハイコスパ鮨店
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.28
男と女の東京ミステリー
男前になった元カレと同窓会で再会。酔って距離が近くなると、まさかの展開に…
2023.10.01
Editor's Choice~life style~
軽井沢の冬景色に癒される…。「星のや 軽井沢」の、3泊4日で自然が満喫できる宿泊体験とは
2023.09.26
Editor's Choice~fashion~
秋冬ファッションの本命は、Diorの千鳥格子!装いを格上げするジャケットからバッグまで新作登場
2023.09.28
Editor's Choice~beauty~
プチギフトにオススメなハンドケアアイテム3選。乾燥しがちな季節だからこそ、喜ばれること間違いなし!
2023.09.29
大人の週末ToDoリスト
ビールフェスや北海道フェアなどグルメイベントが充実!今週末は「食欲の秋」を堪能しよう
この記事へのコメント