青山エリアの隠れ家 Vol.4

レア加減が絶妙…!肉の旨みを最大限に引き出す、火入れを極めた焼き鳥店

不思議と都内でも指折りの名店が多い「青山・日赤通り」。

この大人の美食エリアで、亀戸の予約困難店が紹介制となって人気を博している。

▶前回:とっておきのデートに訪れたい!春らしさを味わえる南青山のイタリアンへ

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日赤通りで紹介制という新しいステージを


路面店でありながら、黒い扉に「22」とだけ書かれたこの店は、紹介がなければ扉を開くことはできず、謎めいた雰囲気をまとっている。店の名は『鳥さわ22』。

店主・中澤 章さんは有名焼鳥店で研鑽を積み、独立。

2011年亀戸に『鳥さわ』を開業し、瞬く間に予約困難店へと育て上げた......


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