大人の鮨デートの最高峰はカウンター個室だ！白金の隠れ家ホテルに潜む艶やかな一軒へ[東京カレンダー

有名ラグジュアリーホテルにありながら、真の大人だけが知る名店『鮨白金さえ㐂』。

カウンター個室でふたりっきり、という特別感に、この上なく高揚してしまう…！

そんな、大人の好奇心をくすぐるポイントだらけの同店の魅力を紐解いていこう。

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重厚な空気を感じながら個室に入ると、迎えてくれるのは笑顔爽やかな大将・荒木さん。「精いっぱいやらせていただきます」とのひと言に期待は高まる

カウンター個室という特別感がふたりを一層、親密にする

閑静な住宅街に隠れるラグジュアリーホテルは、大人だけに許された風格が漂う。

メインロビーから階下へ下りてたどり着くレストランフロアは、外から隔離されたかのようなプライベートな空気感がある。

お目当てのカウンター個室にたどり着くまでにかかる時間は、およそ4分。一歩一歩、ホテル最深部へと歩みを進めるその時間すら、気分を次第に盛り上げてくれる。

『鮨白金さえ㐂』は、ホテルの最奥に昨年末オープンしたばかり。

実は、メインカウンターとは別の入り口で個室が用意されているが、このことを知る人はまだほんのひと握りだろう。

関西では、江戸前鮨で最高峰の名を馳せ、銀座へ進出するやいなや名店の仲間入りを果たした『鮨さえ㐂』。その東京2店舗目となる同店を任されたのが、大阪時代から大将・佐伯裕史さんの元で腕を磨いた、荒木大貴さんだ。

おまかせコース2万5,000円では、握りはもちろん、一品料理も創意工夫のあるものを提供する。

この日の鮪は、宮城県塩釜のもの。赤身の漬けは、やや薄めで大きくカットするのがこの店の特徴。

尾を引いたような握りの姿は、いなせな江戸前を表現している。

昼からの利用もできるので、ちょっとリッチなランチデートをするというのもアリ！

まるで小体な鮨店を貸し切ったかのような、贅沢かつ究極の〝おこもり鮨〞を堪能したい。