小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.11

スープ、たれ、叉焼の仕込みに生姜が!爽やかでパンチのある「生姜ラーメン」って?

  • ごはんのツヤや粘りに差がつく「πウォーター」で炊いたコシヒカリと、生姜や叉焼の入った特製のカレーソースが肝。¥300

  • 特製生姜醤油ラーメン ¥1,100

  • 溶けることなく最後まで生姜からエキスが出るようにと、生姜は金槌で叩き割る

  • テイクアウトの麺は温めなおしても、伸びる事なく食せるように茹でられている。九条ねぎとおろし生姜がたっぷりの「背脂生姜醤油ラーメン」¥930(テイクアウト価格)

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