2020.02.13
デートに誘った彼女から「イタリアンが食べたい」とリクエストがあったなら、神楽坂の裏路地に佇む一軒家イタリアンレストラン『ラ・タルタルギーナ』を訪れてみて。
この人、本気でイタリアンに詳しいのねと必ずや喜ばれるにちがいない。
美味しい料理の数々と共に、素敵な時間を過ごせるはずだ!
神楽坂の裏路地に佇む一軒家レストランで
本場イタリアの味を堪能
神楽坂駅から徒歩4分。閑静な住宅街に佇む『ラ・タルタルギーナ』は、イタリア・プーリアで修業を積んだ濱崎泰輔シェフが営むトラットリア。
シェフがイタリアで学んだ料理への考え方や提供方法などを活かし創り出す料理は、どれもシンプルながらも奥深く、素材の美味しさが引き出された品ばかり。
力強い個性を放つ前菜盛り合わせはワインのお供に最適
まずワインと共に味わいたいのは「本日の前菜盛り合わせ」。
この日は無添加のブッラータチーズや、千葉県君津市の小糸川流域で育てられた小糸在来という大豆、北寄貝のマリネ、ワカサギとさつま芋のフリット、サラミなどを用意いただいた。
6種ほどの日替わりの前菜が盛り込まれた一皿は、一品毎にワインを変えて味わいたいと思うほど、どれも力強い個性を放つ。
ナポリ人直伝レシピで作り上げる軽やかなピッツァが絶品
続いてはピッツァの中から「マルゲリータ エクストラ」をオーダー。
トマトソースをベースにするマルゲリータだが、“エクストラ”ではモッツァレラがベース。上にフレッシュなチェリートマト、バジルをのせたピッツァだ。
注目すべきは生地の軽やかさ。長時間発酵させる事の多いピッツァ生地だが、同店では発酵時間を短く設定。
濱崎シェフがイタリア・プーリア州のリストランテ・ピッツェリーアで出会ったナポリのピッツァ職人から学んだレシピを忠実に守り作られているのだ。
豊富に揃うパスタを求め何度も訪れたくなる
『ラ・タルタルギーナ』では、豊富な種類のパスタを楽しめるのも魅力。
人気は「生ウニのバーリ風 スパゲッティ」。
茹で上げたスパゲッティにうにとトマトソース少しを混ぜたソースを絡ませ、仕上げにサッとオイルをかけて供される一皿は、うにのフレッシュで濃厚な味わいを楽しめる。
またスワン型のホイルに包まれテーブルへと運ばれてくるパフォーマンスの楽しい「自家製パッパルデッレ 海の幸のナポリ風カルトッチョ」もおすすめ。
アルミを開けた瞬間、ふわりと魚介のいい香りに食欲をそそられずにはいられない。
自家製パッパルデッレと、アサリ、ムール貝、海老などがたっぷり入り、シンプルながらも素材の美味しさが活かされた一品だ。
この記事で紹介したお店
トラットリア ラ タルタルギーナ
おすすめ記事
2020.01.30
最後のうにいくら丼がたまらない!〆に絶品の炭水化物メニューがある店8選
- PR
2023.09.26
「仕事終わりの一杯から、特別な日の乾杯にも」イタリア最高峰のスパークリングワインの魅力
2019.08.28
本当に使える絶品鮨
うにもいくらも山盛りのゴージャス太巻き!今一番勢いがある若手の寿司店だ!
2019.03.02
やっぱりスパゲッティが大好きなんだ!郷愁そそる絶品パスタのオススメ6選
- PR
2023.09.25
シュワっと泡で乾杯!ふたりの距離がグッと近づく、青山の大人なテラス
- PR
2023.09.27
五つ星ホテルの設備で、グランピングを楽しむリゾートが誕生!大自然も贅沢さも、両方味わえる
- PR
2023.09.29
【NEW OPEN】開放的なテラスは圧巻!感性を刺激する新たなホテルダイニングが渋谷に誕生!
2022.05.04
いまこそ、“テラスデート”が盛り上がる!開放的な気分に浸れる渋谷・恵比寿の店5選
2019.04.17
大人が喜ぶラーメン
辛いけど箸が止まらないタンタンメン!東京を代表する神楽坂の四川の名店へ
2020.04.28
『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ!
今年3月に誕生したばかりの和食店『赤坂 おぎ乃』も贅沢なテイクアウトを開始!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.21
男と女の東京ミステリー
念願の食事デートで彼女が中座。数分後に戻ってきた女の姿に、28歳男が言葉を失ったワケ
2023.09.19
Editor's Choice~fashion~
買えるのは全世界で500人だけ!昨年、即完売したゼニスの「デファイ 21 クロマ」が装い新たに復活
2023.09.21
Editor's Choice~beauty~
ランコムがルーブル美術館とのコラボアイテムを発売。思わず見惚れるほど美しいパッケージに注目!
2023.09.22
大人の週末ToDoリスト
品川で開催するクラフトビール祭りから、イヴ・サンローラン展まで。今週末サクっと行けるイベント3選
この記事へのコメント