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2019.12.22

納得感のある高級店 Vol.1

パレスホテル東京に誕生したアラン・デュカスの新店が、2019年を代表するフレンチだ！

フレンチ
スイーツ
野菜
魚介・海鮮

  • 明るさを抑えたダウンライトが街の輝きを強調する。テーブルや椅子の曲線美がエレガント

  • デュカス氏の愛弟子マルタン・ピタルク・パロマー氏が腕をふるうディナーコースは￥15,000～（サ別）。濃厚なオマールブルーに、日本の食材であるみかんの優しいニュアンスを添えた「オマールブルー キャベツとみかん シヴェのシュク」

  • ショープレートの絵はフランス人色彩魚拓作家、ギユロン氏が描く。魚拓風の繊細なタッチに心を奪われる

  • アプローチのデザインは大地をイメージしたアースカラーで統一。土や木の温もりが感じられる

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