2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.14オルタシア
冷製蒸し鮑シードルヴィネガーと岩海苔のジュレ
汲み上げ湯葉と雲丹のクリームソース
※この店舗は、現在閉店しています。
葉山考太郎さん
ワインライター
夏に旬を迎える鮑と雲丹。海の幸を皿の上で調和させ、一段も二段も美味しさを昇華させた、古賀哲司シェフのスペシャリテ。有明の岩海苔、昆布、湯葉といった和素材が、ふたつの主役を引き立てる。
【食通が薦める人気店の夏季限定メニュー】の記事一覧
2014.06.21
Vol.12
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
太刀魚の香草パン粉焼きズッキーニのグリルと花ズッキーニのフリット添え
2014.06.21
Vol.11
ビストロ ル プュイ ドール
牛ヒレ肉のポワレ アロマティスバターソース横浜夏野菜と
2014.06.21
Vol.10
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
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Vol.9
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『クラッティーニ』の冷たい桃のスパゲッティーニ
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『ラ・トリプレッタ』のピッツァ ダレッステータ
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