東邦酒場
『東邦酒場』の四川風冷奴
間口一就さん
銀座『ロックフィッシュ』オーナー
間口さんいわく「近所にあれば毎日行きたい酒場」。こちらの豆腐が味わい深い。滋賀県の大豆玉誉で作った塩田豆腐の絹。濃い甘みがあり、辛い具をのっけるとさらに引き立つ。爽やかに呑めてしまう。
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
夏にしか味わえない、あの店のあのスペシャリテ！ 自他共に認める美味しいもの通が教えてくれた、とっておきをご紹介。
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