2014.06.21

食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.3

カッポウツヤマ

割烹津やま

『割烹津やま』の冷しトマト煮

お出汁の風味とトマトのほのかな酸味、鴨の旨みが重なり合い、ほどよく冷たく、さっぱりいただけるお気に入りです（やすみさん）
赤坂の路地奥、老舗割烹ならではの落ちついた佇まいの中で食すのも格別。甘みの奥に、旨みと酸味が見え隠れする。6 ～ 8月限定。￥1,620

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