2015.09.07
シャルトリューズを使用した美しきデセール
「日本固有の食材を使うにはバックボーンへの理解が重要」とベカ氏
「鮎の炭火焼き、クレソンと金時草、木の芽とスイカの香り」。ソムリエ若林氏厳選の1本は「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」。コースは昼￥11,000～、夜￥19,000～ ※季節によりメニューは異なります
贅を凝らした空間が拡がる
クリュッグのビンテージ2000ミレジメ￥7,500（グラス）。予算はひとり￥10,000～
セミプライベートなテーブル席も用意されている
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