エスキス
ESqUISSE掲載グルメ記事
カマトト狂騒曲 Vol.7
写真週刊誌のツーショットを見て驚愕！？“2番手”の女子アナに仕掛けられた、巧妙な罠
幸一郎が予約してくれたのは、銀座のグランメゾン『エスキス』だった。 初回からこんな素敵なお店を予約してくれるとは...幸一郎も、気合いが入っているという解釈で良いのだろうか。 店の前で今一度自分の顔をチェックし、化粧崩れがないか確かめる。“大丈夫、今日は私が主役”。心の中でそう呟きながら。 「初めての二人での食...
初デート？勝負デート？恋の深度別、銀座のデート鉄板店10選
『ESqUISSE』が誕生したのは、2012年6月。フレンチの最高峰『キュイジーヌ S ミッシェル・トロワグロ』でエグゼグティブシェフを務めたリオネル・ベカ氏、『タテル ヨシノ』総支配人・若林英司氏、『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション台北』のエグゼクティブ・パティシエ成田一世氏らが集い、ここ銀座で新たな一歩を踏み出した。 ト...
二人の男で Vol.4
「お母さんみたい」恋人が心を開いて言った言葉に、女は絶望しか感じない
愛するか、愛されるか。 東京の賢き女は愛されることを選び、愚かな女は愛を貫くというのは、本当だろうか。 堅実な優しい男と、危険な色香漂う男。 麗しき20代の女にとって、対極にある“二人の男”の間で揺れ動くのは、もはや宿命と言える。 そんな彼女の苦しみが、貴方には分かるだろうか。 主人公の詩織・29歳は、...
新・東京婚活事情 Vol.15
新・東京婚活事情：欲望に忠実な医師の、身勝手な結婚観。「僕は“男”で在り続けたい。」
それなのに......。女性とは、やはり現金な生き物ですね。 これほどの労力を割き、親密な関係を築いたにも関わらず、誰が口を滑らせたのか、僕が妻帯者だと判明した途端、彼女はあっさりと去ってしまった。 しかも、その事実が判明したときは、それまでの愛くるしい彼女とは打って変わり、その狡猾な本性が存分に表に現れました。 ...
タワマンラバー Vol.1
こんなにラグジュアリーで家賃25万円以下！ 赤坂に住まう、コスパ重視のタワマンラバー
タワーマンション。略して、タワマン。一昔前は、富裕層や成功者が住むイメージが強かったが、今では物件数も増え、裾野が広がってきている。湾岸から赤坂・六本木などの都心まで。様々なエリアにタワマンはあり、エリアによって居住者層も異なるだろう。 2016年の東京でタワマンに住む選択をしている、タワマンラバーたち。彼らはいったい、どのよ...
弁護士婚活事情 Vol.2
弁護士婚活事情：婚前契約を結ばないと結婚はしない。34歳エリート弁護士の結婚観
こちらが戸惑いを覚えるほどじっと目を見つめて話し、神経質そうにたびたび眼鏡を外しては拭く。交渉相手としては手ごわいかもしれない紀彦だが、彼女と家でDVDを見ながらまったり過ごす姿はちょっと想像できそうにない。 そんな紀彦の恋愛遍歴を聞くと、学生時代に何人か付き合った女性はいたが、女性と付き合うことに生産性が見いだせず、その...
シティーハンター恋のXYZ Vol.9
X'masまで1ヶ月半！◯◯◯◯してない男にメリークリスマスはやってこない！
クリスマスの戦いは準備が9割。今からめぼしいところにかけたって予約埋まってる可能性もあるんだから、あぐらをかいてる暇はないわよ。彼女の好きそうな店をリスト化して、休み時間にでも片っぱしから電話してみてね。今から動けば、今年のクリスマスの大勝利は確実よ。 あなたの恋がうまくいくように、この10日間一緒に頑張ってきたけれど、明...
知りたくない？２軒目探し不要の"最高のデート レストラン"
2012年オープンながら、すでに銀座のグランメゾンとして確たる評価を得ている『エスキス』。シェフ・エグゼクティブであるリオネル・ベカ氏による、素材の本質を捉えた現代的な料理と、ベカ氏の料理の流れを汲んだ上でオリジナルな世界観を表現するパティシエ成田一世氏のデセール。 そして、ソムリエ若林英司氏の的確なサゼスチョン、と“三本の矢...
外資系社長秘書の東京レストラン体験記
「今度一緒にご飯行こう。出張ばかりであまり東京のお店に詳しくないから行きたい所でいいよ。」とのことで、先日連絡を受けたのは女性ファッションブランド会社経営の42歳。 そこで奈々さんが選んだのは、トレンドに敏感な女性の多い職場で話のネタにも登場することの多い、東京最先端フレンチ『エスキス』。 2012年オープン以来、瞬く間...
マンネリなカップルに贈る、恋の再燃レストラン4選
『ESqUISSE』が誕生したのは、2012年6月。フレンチの最高峰『キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ』でエグゼグティブシェフを務めたリオネル・ベカ氏、『タテル ヨシノ』総支配人・若林英司氏、『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション台北』のエグゼクティブ・パティシエ成田一世氏らが集い、ここ銀座で新たな一歩を踏み出した。 ト...
8/3から開催！「銀座奥田+ESqUISSE」夢のコラボイベントが実現
パリ8区の「OKUDA」を拠点に、“和”の技術を伝道する奥田透氏。正統派日本料理の世界普及をめざし、アグレッシブかつ着実に進めている。フランスで奥田氏の“技”を受講したシェフはついに100人を超えたそうだ。 一方、デザートの世界は、専門職の確立、技術開発など、燦然とした歴史を誇るフランス料理に一日の長があると言える。成田一世は...
編集・船山の恵比寿と私、ときどきルノアール Vol.3
『ESqUISSE』（銀座）リオネルシェフの 人生を変えたイベントとは？
これまで参加したシェフの名前を列記すると、 リオネル・ベカ／ESqUISSE 髙澤義明／ARONIA DE TAKAZAWA 下野昌平／アニュ ルトゥルヴェ・ヴー 長谷川在佑／神保町 傳 などと、まさに東京の食を牽引する方々！彼らがその土地を（何度も）訪れ、食材や土地を知り、感じたことを料理に表現していきます。そん...
お伝えいただければ幸いです。