ディナーを艶やかにするスッキリ華やかな乾杯ドリンクとは？

優雅なロケーションで楽しめる本格イタリアン
『RISTORANTE STELLA』

都会の夜景を一望しながら、屋上のプールとともにプレミアムな雰囲気が堪能できる本格イタリアン。

日本に20年余り在住するイタリア人シェフのファブリツィオ・オッルさんが織りなすのは、イタリアと日本双方が誇る食材の魅力を引き出したイノベーティブな料理たちだ。

自身が育った北イタリアの伝統をベースに、五感を刺激する新感覚の料理にも、このイタリアンビールはマッチする。

「プロシュートやチーズ、香草や魚介など、強い味の料理にも『ペローニ』なら、互いを引き立て合うペアリングが可能です。

キレのある飲み口と鼻に抜ける香りは、僕の作る料理にもアクセントを添えてくれますね」と、ファブリツィオさんもおすすめ。

自国文化を熟知するイタリア人シェフが選ぶとなれば、信頼度も高い。ハレの場によく似合うのは、プレミアムビールならではだ。

大人の喧騒が心地よい実力派ピッツェリア
『ベッラ・ナポリ』

地元の食通だけでなく、各界のイタリア通もこぞって来店するという実力派ピッツェリアがこちら。服飾評論家としても知られる池田哲也さんが、イタリアで修業したのちに2001年にオープン。

こだわりの特注ピザ窯を筆頭に、イタリアから取り寄せたヴィンテージのインテリアをところどころに配置した、本場さながらの雰囲気も人気だ。

「ピッツァも小麦粉とチーズですからビールにぴったり。イタリア人も大好きな組み合わせです。このビールはイタリア修業時代もよく飲みましたね。懐かしさもあり、うちでも早速ドラフトのタワー型サーバーを導入。

“不完全の美”を愛するイタリア人らしいのは、最後は人間の技術が介する余地を残しているところ。タワーから上手に注いで初めて完成するあたりは、注ぎ手泣かせでもあるんですが（笑）」。

和モダンな空間に静謐な時が流れる一流鮨店
『鮨処 喜楽』

小田急線・経堂駅至近の立地にあるのは、和モダンな内装が心地よい鮨店。

昭和12年に創業した鮨割烹を、3代目となる太田龍人さんが、現在の鮨ダイニングへとリニューアル。伝統の江戸前鮨に、日本酒だけでなく、ワインなども提案する独自のスタイルで、地元だけでなく来街者にも人気となっている。

「日本の食文化である鮨とビールですから、もちろんマッチします。イタリア生まれといっても、このビールは、口当たりがスッキリしていて、鮨の酸味とマッチしながら、飲み込んだあとに爽やかな後味が残る。

日本人が飲み慣れたラガーですが、似ているものがない独自性も気に入っています」と、意外なペアリングにもご満悦。鮨とイタリアンビールの邂逅を凛とした和空間で味わいたい。