3月29日、六本木に「うかい」がオープン！グルメ偏差値の高い大人の2人がデートをするならココだ！[東京カレンダー]

圧巻の料理と壮麗な世界観で、訪れる者を魅了する「うかい」。その新店舗が、3/29（木）に誕生した。

今回は、まさに「満を持して」という言葉がふさわしい六本木への出店。それも鉄板料理『うかい亭』と割烹料理『kappou ukai』の2店同時オープンだ。

既存の「うかい」のクオリティに加え、『六本木うかい亭』のためだけに飼育された極上牛など、ここでしか食べられない特別な味も登場。

ハイセンスで国際色豊かな六本木という街でいただく「うかい」の美食を、心ゆくまで堪能しよう！

『六本木 kappou ukai』カウンター

グローバルな街・六本木から、究極の美食体験を世界へ発信

1964年創業という長い歴史を持ち、昨年11月にはついに台湾に海外1号店をオープンした「うかい」。

細部にまでこだわり抜かれた料理が、ライブ感たっぷりの演出で供される。このめくるめく美食体験が、六本木でも楽しめることになった。

料理だけでなく、店づくりやサービスに至るまで徹底して日本らしい美学を凝縮した、「うかい」ならではの世界を、あらためて存分に楽しみたいところだ。

『六本木うかい亭』カウンター

六本木への出店は、ビジネス、アート、エンターテイメントの中心にして、2020年に向けてさらにグローバルに発展することを見越したものだそう。

鉄板料理と割烹料理の2ブランドの同時にオープンを通じて、六本木から「うかいの世界観」と「日本の食文化」が世界へ発信していくことだろう。

ではここからは、両店舗の概要をチェックしていこう。

全室個室のシェフズテーブルでもてなす『六本木うかい亭』

金色と朱赤に彩られた日本の伝統的な色彩が目にも鮮やか。そんな空間で味わえるのは『うかい亭』自慢の鉄板料理の数々。

メイン食材は、『六本木うかい亭』のために肥育され選ばれた「うかい極上牛（田村牛）」。もちろん、その日の肉は、シェフが目の前で肉のプレゼンテーションをしてくれる。

個室ならではの雰囲気で会話を楽しみながら、料理人の技を眺め、音や香りとともに五感で味わうひと時を満喫したい。

『六本木うかい亭』を煌びやかに彩るのは、日本画家の畠中光享氏の作品「風の中を仰ぐ」。畠中光享氏の作品は、『銀座うかい亭』『表参道うかい亭』のフロントにある作品とともに、お店の象徴のひとつ

一歩足を踏み入れれば、そこは非日常空間

エントランスホールでは、けやきの葉が風に舞う様を表現したエッチングガラスがお出迎え。

表面は瑞々しい新緑、裏面は黄金色に染まった紅葉が描かれ、表裏で六本木けやき坂の移ろう季節が表現されている。

2つの個室をつなげることで、12名様までのご利用も可能。国内外のゲストをもてなす接待や優雅な会食の場をご提供

「シェフズテーブル」で展開される極上のおもてなし

大小6部屋からなる個室には、艶やかな輝きを放つ朱赤の鉄板シェフズテーブルを設置。

『うかい亭』らしいライブ感を、よりプライベートな空間で楽しめるのがうれしい。

窓からけやき並木を眺めることができる個室や、桜やあやめ・紅葉など四季折々の日本を代表する植物が描かれた個室など、そのバラエティも豊富だ。

ここでしか食べられない「うかい極上牛（田村牛）」は必食

「うかい」の契約牧場である鳥取県の田村牧場の牧場長が34ヵ月もの時間をかけて『六本木うかい亭』のために肥育し選び抜いた雌牛「うかい極上牛（田村牛）」。

「うかい極上田村牛コース」では、「うかい極上牛（田村牛）」の約3種の異なる希少部位が登場。

メイン料理のステーキのみならず、部位ごとの味わいをいかしたメニューで楽しませてくれる。

モダンな割烹料理に舌鼓『六本木 kappou ukai』

格子扉を開け石畳の路地を通り、エッチングガラスの青々とした竹林を抜ける。

その先にあるのは、和の伝統と現代的な美意識が融和する空間で、匠の料理人たちによる割烹料理に浸れる「美食の劇場」。

全国から選りすぐった食材を使った珠玉の一皿を、カウンター越しに伝わる臨場感とともにご堪能あれ。

雰囲気抜群の空間が料理への期待感を喚起する

千本格子の扉が演出する凛とした佇まいの入り口を抜けると、六本木の喧騒から離れた完全なる別世界に。

続く石畳の路地や、エッチングガラスに描かれた竹林が、日本の伝統を表現。

栗の木から作られた大きなカウンターをはじめ、木のぬくもりとモダン様式が調和した空間は、美食と対峙する場としてこれ以上ない雰囲気を醸している。

『六本木 kappou ukai』内観

料理人たちが、目の前で究極の美味を創造

料理人の華麗な技を目の前で眺めることができるカウンターはもちろん、個室やテーブル席でもゲストの目の前で料理人が料理を仕上げてくれる。

ここまで臨場感にあふれた和食の世界が味わえるのは、『六本木 kappou ukai』ならではだ。

全国から選りすぐった旬の食材で作る渾身の一皿

『kappou ukai』のおもてなしは、料理人たちが選び抜いた食材をゲストにプレゼンテーションすることから始まる。

コースでは、旬の食材と出汁を味わう「季節のすき鍋」のほか、四季を盛り込んだ出来たての料理が次々と登場。

もちろん、日本酒やワイン、シャンパーニュの種類も豊富なので、その料理に合わせたペアリングに浸るのもいいだろう。

2つのお店からアクセスできる、バーラウンジと壮麗な美術品の数々

六本木のけやき並木を一望できる『バーラウンジ』

『六本木うかい亭』と『六本木 kappou ukai』共通のバーラウンジでは、ワインやシャンパンのほか、コーヒーや紅茶なども用意。

一足先に来店した際のウェイティングバーとして、食事後の余韻に浸る歓談の席として、六本木けやき坂通りを見下ろしながらゆったりと過ごそう。

華麗な香水瓶ギャラリーで、古の王侯貴族の世界へタイムスリップ

『六本木うかい亭』と『六本木 kappou ukai』をつなぐ通路にには、うかいグループの美術館「箱根ガラスの森美術館」所蔵の香水瓶を展示。

ロシア・ロマノフ王朝時代の女帝エカテリーナ2世のために作られた「三つ口の香水瓶」をはじめ、貴重な香水瓶コレクションの中から厳選された5点が並ぶ。

いつの時代も変らぬ女性たちの美への想いが結晶した香水瓶。
その繊細で気品あふれる造形から、華やかな宮廷の世界に想いを馳せてみては？

■新店概要

店名：六本木うかい亭
住所：港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ六本木けやき坂通り 2F
営業時間：
【火曜～金曜】
ランチ：12:00〜（L.O.14:00）
ディナー：18:00〜23:00（L.O.21:00）
【土曜・日曜・祝日】
ランチ：11:30〜（L.O.14:30）
ディナー：17:30〜23:00（L.O.21:00）
定休日：月曜・年末年始
電話番号：03-3479-5252
HP：http://www.ukai.co.jp/roppongi/

店名：六本木 kappou ukai
住所：港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ六本木けやき坂通り 2F
営業時間：
【火曜～金曜】
ランチ：12:00〜（L.O.14:00）
ディナー：18:00〜23:00（L.O.21:00）
【土曜・日曜・祝日】
ランチ：11:30〜（L.O.14:30）
ディナー：17:30〜23:00（L.O.21:00）
定休日：月曜・年末年始
電話番号：03-3479-1515
HP：http://www.ukai.co.jp/roppongi/