ハレの日向け フレンチ・高級店 Vol.1

東京随一の劇場型レストランが誕生! 五感をフルに使って楽しむ神楽坂の新店はここだ!

  • フォワグラの濃厚な風味を感じる「フォワグラのフレンチトースト」。惜しげもなく削られるトリュフに気分も高揚していく

  • 店名の『SECRETO』とはスペイン語で“秘密”の意味。黒を基調とした秘めやかな空間

  • ジントニックには、モンキー47の使用。相性は抜群だ

  • 「秘密のオリーブ」。中身は食べてのお楽しみ

  • カウンター内のキッチンテーブルでは、薮中シェフがさまざまな演出でゲストを楽しませる

  • 「ハタ バジル」。サフランに白ワインやエシャロット、魚の出汁などを加えたソースで

  • 「包まれた 林檎 フラワー」。リンゴジュースをスポイトで取り、カルシウムウォーターに入れると10秒ほどでゼリー状の球体に!

  • 「鴨 金柑 燻製のサラダ」。食材はシンプルながら、柔らかな薫香を纏わせ、インパクトのある味わいに仕上げている

  • 「牛蒡カプチーノ」。鶏の出汁と京都の堀川牛蒡だけで作るスープ

  • 「和牛」。58℃で低温調理した肉に薪の香りを纏わせて仕上げる。フォン・ド・ヴォーのソースやじゃが芋のコンフィとともに

  • バジルのリゾット。コースは¥16,000(ペアリング、税サ込)※ノンアルコールも選択可

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