2017.11.14
本当に使える絶品鮨 Vol.8
艶やかな飴色状に変身したヅケ。いつまでも味わっていたいと思わせる後引く旨みだ
おまかせ15貫（1万円・消費税別）。熟成寿司ならではの、さながら旨み爆弾といった味わいに、しばし言葉を失う
ふわりと柔らかい穴子は、崩れないよう、山田氏から直接手渡しされる。見るからに繊細な柔肌にうっとり
大将との会話も楽しく、客の状況を見て絶妙な距離感を保ってくれる。怖がらずOKなカウンター寿司だ。
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