本当に使える絶品鮨 Vol.8

10日寝かせた大トロがたまらない!旨味たっぷりの熟成鮨だ!

  • 艶やかな飴色状に変身したヅケ。いつまでも味わっていたいと思わせる後引く旨みだ

  • おまかせ15貫(1万円・消費税別)。熟成寿司ならではの、さながら旨み爆弾といった味わいに、しばし言葉を失う

  • ふわりと柔らかい穴子は、崩れないよう、山田氏から直接手渡しされる。見るからに繊細な柔肌にうっとり

  • 大将との会話も楽しく、客の状況を見て絶妙な距離感を保ってくれる。怖がらずOKなカウンター寿司だ。

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