2017.10.26
焼き場に立つのは、渡部邦義さん。カウンター左端の席は渡部さんの仕事を間近で見られる特等席
とり刺し￥772、レバ刺し￥905。刺身も売り切れになることが多い人気商品。レバに青ねぎ、鳥にミョウガと、それぞれに応じて替えられる薬味にも配慮が感じられる
上の皿・右から相鴨、笹身、うずら玉子、椎茸。下の皿・つくね、砂きも、ひな皮、血きも、うなぎ太巻。すべてこの9本にお新香が付くBコー￥3,189より。焼鳥の単品は1本￥216～。11月中旬から3月までは真鴨や小鴨の野鳥も
いまも現役で店に立ち続ける女将。開店から21時頃まで、店に立つ。その笑顔のファンも多い
日本酒は信州飯田の酒。清酒 喜久水￥668
肉の色の濃さを見れば、その鮮度は一目瞭然。まさに職人技
電話は昔ながら。ジリリリリと電話がなる。大体が「予約は取ってないので、直接きてください」という話
渋谷でも若者が多いエリアだが、客筋は確か。それこそ、この教えが息づいているから
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