2017.09.01
「美味しい肉」と「美味しいワイン」。贅沢の代名詞ともいえるこの組み合わせを、お得に体験できるレストランを白金で発見!しかも、このワインが肉に合う最上級のワインというのだから注目度も高まるというもの。至高のペアリングの詳細をご紹介しよう。
ジューーーーーッと、コテを押しつけられた肉から白い煙が上がり、香ばしい匂いがする。このステーキがペアリングディナーのメインとなる一品だ。
刻印されているのは、南米・アンデス山脈山麓で造られるアルゼンチンのプレミアムワイン「テラザス」オリジナルの焼きゴテ印。“The BEEF Wine”の異名をもつ「テラザス」とのペアリングを楽しむために用意された肉だ。
南米の風と空気感が感じられる、開放的なダイニング
そんな、ブラックアンガス牛のステーキと、アンデスの標高差が育んだ情熱ワイン「テラザス」による夢のようなペアリングが楽しめるのが、『ザ テンダーハウス ダイニング』だ。
白金のプラチナ通りに面した、緑いっぱいの瀟洒なテラス席。爽やかな風が通り、自然光あふれる開放的な店内。“南米の邸宅”をコンセプトにデザインされたこの店には、優雅で上質な空気感と、どこかフレンドリーなくつろぎが同居し、なんともいえない開放感が漂う。
街路樹を臨むテラス席には穏やかな陽光が差し込み、のんびりとした気分へと誘う。
店内は広々としたレイアウトや細部まで凝ったインテリアが居心地よいダイニングスペースと、中央のカウンターに分かれており、大切な人との食事はもちろん、大人数のパーティからひとりで気ままに過ごすひとときまで、さまざまなシーンに利用できる。
「テラザス」の魅力を堪能する南米料理とのペアリング
『ザ テンダーハウス ダイニング』では、8月、9月限定で、ペアリングの真髄に触れることができる「テラザスワインとブラックアンガス牛含む南米料理6品とのコラボレーションプラン」を提供中。
「テラザス」を複数種と、同店が得意とする南米料理とを合わせて楽しめるこの期間限定メニューは、非常にコスパが高い!ペアリングワイン3種類の場合は7,900円、4種類なら9,000円(2名より)。アペリティフから前菜、サラダ、温菜、メインのステーキ、デザート、全6品の料理だけでも納得の価格だ。
では、気になるペアリングディナーのラインナップを見ていこう。
ブラックアンガス牛のアルゼンチン風ステーキガーリックポテト『パパスガウチョ』添え
メインで登場するのは、テラザスお墨付きの焼きゴテ印も美しい560g(4人分)の特大ステーキ!パセリ、ニンニク、九条ネギなどを使った鮮やかなグリーンのチミチュリソースを絡めてグリルしている。
カットすれば、熱が通っていっそう艶やかなブラックアンガス牛の赤色が美しい。香味やスパイスの効いた味わいに仕上げることで、「テラザス」のカベルネ ソーヴィニヨン、そしてアルゼンチンの代表的ブドウ品種・マルベックとも最高のハーモニーを奏でる。
≪ペアリングするのはこのワイン≫
テラザス シングル ヴィンヤード
ロス アラモス カベルネ ソーヴィニヨン
単一畑からごく少量だけ造られる、文字通りこだわりの逸品。980メートルの標高の乾燥と寒暖差によって完熟を迎え、なめらかなタンニンがしっかりと感じられる。
カシスやチェリーの複雑な果実味と、ボリューム感、濃縮感のある味わいは、サシの多い肉、またその焦げた香ばしさと最高のペアリングを実現。カベルネ ソーヴィニヨンの中では飲み口は軽めでやさしく、スーッと抜ける香りを長く楽しむことができる。
この記事で紹介したお店
ザ テンダーハウス ダイニング
おすすめ記事
2018.03.01
女子は絶対好き!熱々クリーミーなクラムチャウダー4選
2016.12.30
2016年オープンの最新ホテル8選!今しか堪能できない一流ホテルの“一年目”を楽しもう!
2020.02.24
東京都内最高のおにぎり&お稲荷さん特集!心の底からしみじみ美味い名店6選
2015.07.13
幹事必見!この夏行きたい “普通じゃない”ビアガーデン5選
2020.03.06
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
個室専用入口で暗証番号を入れる!西麻布の焼肉店には誰にも会わない秘密の導線があった!
2020.10.23
いつだって予約困難な『傳』と『フロリレージュ』のコラボ店、『デンクシフロリ』が熱すぎる!
2022.06.05
濃厚だけどとろける中トロが名物!お忍びデートにぴったりな路地裏の隠れ家鮨
2021.09.12
焼肉好きなら一度は行きたい、レジェンド的な有名店
あの四谷の有名焼肉店の裏メニュー!豪快な見た目とパンチある食感がヤミツキに!
2019.03.05
美しすぎる断面にくぎ付け!極薄生地×自家製クリームが織りなす“本物のミルクレープ”が新宿に上陸!
2019.12.31
年末年始の寒さはダウンで乗り切る!真冬を快適に過ごすための大人ダウン10選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント