2017.07.28
みやざき地頭鶏の希少部位を贅沢に堪能
『希鳥』の最大の魅力はみやざき地頭鶏の希少部位をいつでも味わえること。
焼き鳥の名店であっても日に数本しか提供できないような部位でも、同店であればいつでもオーダーすることができるのだ。
この稀少部位を楽しめるという魅力は、宮崎県の自社養鶏場や加工センターを有することで可能となった。
また、性別の違いにより食感、肉質、味わいが変わることから、一般には難しい部位に応じてオス、メスの使い分けも行っているため、コースを食べきる頃には鶏肉を隅々まで堪能できてしまうのだ。
焼き鳥の部位は変更になることもあるというが、この日は、「せせり」「ささみ」、「おまた」、「えんがわ」、「つくね」、「紅白レバー」、「もも」の順で用意いただいた。
注目したいのは「恥骨(おまた)」や「えんがわ」といった希少部位。1羽から数グラムしかとれない部位の特徴を堪能したい。
コース終盤で提供される「紅白レバー」も絶品。1口目に白レバーが楽しめるのが特徴だ。同店では「紅白レバー」にシェリー酒のペアリングをすすめている。
デザートワインのようなシェリー酒の甘みに、レバーのトロッとした口当たりが絶妙にマッチして最高のマリアージュを楽しめるだろう。
コースにアラカルトの追加もおすすめ
コースを堪能し、お腹にまだ余裕があるならばアラカルトメニューから追加オーダーも可能だ。
宮崎地鶏の白子を使用しピリッと仕上げた「麻婆白子」や、〆に最適の「柚子塩らーめん(ハーフサイズ)」など、ちょうどいいサイズ感の品が揃う。
美味しい焼き鳥でしっとりと大人の夜を過ごしたい日には『希鳥』を訪れてみてはいかがだろう。
おすすめ記事
- PR
2017.06.13
なるほど納得!焼き鳥とヱビスが最高に合うのには、これだけの理由があった!
2017.05.26
「焼き鳥を串から外さないで!」で話題になった鳥料理屋は、間違いなく名店だった!
2016.11.23
未体験の焼き鳥へ! 胃線、背肝、手羽先の先の皮,etc.…超希少部位が美味すぎる
2016.09.26
品川新駅徹底ウォッチ!実に40年ぶりとなる山手線新駅はこうなる!
2020.01.07
日常を豊かにする店
銀座で稀なLO深夜2時のカジュアル和食店!飲み足りない夜にふらっと寄り道したくなる!
2022.03.12
季節の変わり目に効く「絶品火鍋」6選! 疲れ気味の身体をビシっとパワーアップ!
2017.04.29
嚙まなくても旨い!口でとろけてなくなる絶品ロールキャベツを発見!
2018.07.14
日本一のチーズケーキだ!『ハウス オブ フレーバーズ ホルトハウス房子の店』を解剖!
2017.09.21
実録!リアル丸の内にゃんにゃんOLが出現する、噂のレストランたちはココだ!
2020.08.31
“サクッ、とろっ”のW食感がたまらない!超濃厚チーズスイーツを発見
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント