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2017.05.22

小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.36

目黒カレー戦争勃発！カレー新時代を制する注目2店はココだ！

キュレーター
カレー
curated by
小宮山 雄飛

「チキンカレー」￥1,000

味も見た目も完璧な意識高めカレー
『LAND』の「チキンカレー」

週4日のみ営業するお洒落すぎると話題の店へ。

「こちらは友人がSNSに写真を上げているのを見て、そのルックスのスタイリッシュさに驚き、すぐに訪問。ピラミッドのように盛られたご飯とマッシュポテト、上から振られたクミンやスイートチリなどのスパイス、とにかく見た目のお洒落さが半端ない！」

約6種の野菜をバーナーで炙り盛り付けた美しいカレー。季節野菜とドライフルーツのカレー（￥1,200）

実は、ここの店主の前職はデザイン関連のお仕事。あまりにカレーが好きで、退職し店を開いたのだとか。

「お皿を事前に温めていたり、しゃもじ2本を使って器用にご飯を盛っていたり、見えない部分でのこだわりと丁寧な仕事が凄い！　さらに食べてみるとインパクト大な見た目と裏腹に、しっかりとベースが作られていることがわかる。スパイスのバランスも絶妙。どのスパイスが主張するわけでもなく見事に調和」

「そこに素材の旨みや盛り付けの技が加わる。単にスパイス多めで派手さを出すのではなく、一皿のカレーを最後まで食べると見事に立体的かつまとまった味になる、めちゃくちゃ考えられたカレーだと思いました。店内のインテリアも、お洒落でカレー屋の新時代を感じさせるお店です」

平日ランチは鮮やかなミニサラダとピクルスがセット。ピクルスが口の中をさっぱりさせてくれ、箸休めに最適！

チキンカレーの山型のライスを盛り付けている様子。このようにライスを山型にしたり、盛り付けの最後の仕上げにスパイスを降りかけたりするなど、店主の美的センスが随所に光る。

木～日のみ営業のこちら。何故、週4日営業なの？と店主に問うと、「残りの3日間はカレーの研究に費やしているんです。カレーは奥深いので、勉強のしがいがあります」とのこと。

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RESTAURANT INFORMATION
ランド
住所目黒区下目黒
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