2017.04.13

夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ Vol.1

フォアグラがあふれだす！A5和牛の特製ハンバーグステーキに悶絶！

#ハンバーグ

ころんとした姿には愛らしさすら感じる。
一等地らしい高級感たっぷりの雰囲気。結婚式の打ち合わせや大切な記念日、仕事の接待などで選ばれることも多い。
カウンターの向こう側で、ハンバーグのタネをこね始める山本シェフ。かつて「東京カレンダー」本誌でahillが紹介されている記事を読んで、この店へ入社したという。偶然の巡り合わせとなった撮影に、やや緊張気味の面持ち。
A5ランクの高級和牛とブランド豚がミート！　上質な肉自体がふわっとしているため、卵やパン粉などのつなぎはごく少量にとどめている。
鉄板の上でほんのり焼き色がついたら、クロッシュ（カバー）を上からかぶせてタネを蒸し焼きにする。
2日間煮込んでつくられたこの赤ワインソースは酸味が効いていて、存在感抜群！
『ahill特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース』(2800円・税別)。
見ているだけで、生唾が出てくる圧倒的ビジュアル力……！

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