2016.12.17
八海山 浩和蔵仕込
「雲丹トースト ハラペーニョと柚子」
「本マグロのタルタル アボカド、ラディッシュ ジンジャーマリナード」にペアリングするのは「醸し人九平次」（愛知県：萬乗醸造）
（写真左から）新潟県産 八海山 浩和蔵仕込、高知県産 美丈夫 特別純米
「エッグキャビア」
「大粒ホタテとカリフラワー ケーパーレーズンエマルジョン」
美丈夫 特別純米
シェフの目の届くなかで料理が提供される14席のカウンター席は料理人の躍動する姿を、2Fのテーブル席では1Fとは対照的な空間で食事を楽しむことができる。
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