2016.10.12
※こちらの店舗は現在閉店しております。
下町の路地裏で味わう、質、量随一の本格的スパニッシュ『De MARCHA』
JR大阪環状線桃谷駅からすぐの路地裏に佇む一軒家で、2014年にオープン。食道楽の大阪に数あるバルスタイルの店の中でも、本場さながらのスペイン料理を提供してくれる希少な一軒だ。
厨房で腕をふるう山田シェフは、本場スペイン・マドリードの5ツ星ホテルで4年間修業を積んだ達人。今やすっかりおなじみのタパスやパエージャはもちろん、地方の郷土料理まで幅広く手掛ける。食事に合うようにと、ワインやビールもこだわりのスペイン産をそろえている。店は小さいながらも、濃厚なスペインの世界を満喫できるだろう。
一日4組限定!主役尽くしで構成した、おまかせコースで勝負『はな柳』
夜は1日4組限定の完全予約制で、メニューはおまかせコース¥7,000と¥10,000のみ。
「日本酒と日本料理の感動マリアージュを体験できる店にしたい。」と、自身の理想を貫く店主の柳谷さん。「全てがメイン料理になるように」と、完成度の高い料理でコースを組み立てている。
和食の基本を忠実に守りながら、旬の食材で驚きのある一皿に仕上げ、日本料理の可能性に挑戦している。接待で懐石を食べ慣れている食通にも評判で、何より割烹店らしい特別感とアットホームなサービスの両立が、常連客に愛されている。
この記事で紹介したお店
はな柳
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