2016.09.07
“きのこしゃぶしゃぶ”で人気を博す六本木『Shangri-La’s secret(シャングリラズ シークレット)』が、8月1日、満を持して姉妹店『THE XUN TOKYO(ザ シュン トウキョウ)』をオープン!この秋一番の話題店になることは間違いない。
今度の主役は貝。たくさんの貝を秘伝のスープで“しゃぶしゃぶ”した後は、旨みが凝縮されたスープで締めの1品を…。まさに貝が主役の新感覚エンターテインメント鍋だ!
前菜から貝、貝、貝! リュクスな空間で味わう贅沢コース
麻布十番駅から徒歩1分、新一の橋交差点のすぐ側。名店ひしめくこの場所に、またひとつユニークな店が誕生した。その名も『THE XUN TOKYO』。“貝しゃぶしゃぶ”の専門店だ。
しゃぶしゃぶ専門店といえど、大鍋を囲む大衆的な雰囲気とは一線を画すのがこちら。扉を開けると、シャンデリアが輝くリュクスな空間が広がる。白と黒を基調としたシック&ゴージャスな店内には、カウンター席や個室も。そんなザ・麻布十番な雰囲気の中で提供されるしゃぶしゃぶとは…? 期待が高まる。
メニューはコースが3種類。一番人気の「旬貝白湯」コース6,800円を頼むと、まず登場したのは、オイスターシューターならぬ「シェルフィッシュシューター」だ。あさりの貝出汁おろし乗せ、白貝のフリット 葱ソース掛け、そして貝出汁の茶わん蒸し…、のっけから潔いほどに、全部貝!
女性シェフが手掛ける、麗しきフュージョン料理の数々も
そう、しゃぶしゃぶのみならず、さまざまな魚貝類をコース仕立てで味わえるのがこの店の特徴なのだ。美しいサラダに続いて登場したのは「海老の鉄板焼き」。文字通り、頭から尾の先まで丸ごと海老を食べられる。
海老みそや殻で引いた出汁に香味野菜を加えて作られたソースが添えられ、こちらがまた濃厚な旨さ。メインのしゃぶしゃぶがまだだというのに、ワインがどんどん進んでしまう罪なひと皿だ。
ふと気付けば、どの料理も、ジャンル問わずさまざまな技法で調理されているのが分かる。和食の出汁しかり、中国料理やエスニックのスパイスしかり。フレンチのソース使いもそう。
ジャンルレスに腕を振るうのは、女性シェフ保科朝美氏。細やかで美しい盛り付けには、女性ならではの繊細な感性が光る。
この記事で紹介したお店
ザ シュン トウキョウ
おすすめ記事
2020.01.28
世田谷が誇る名店
閑静な住宅街にある、知る人ぞ知る一軒家フレンチは、奥沢マダムが指名する本格派だった!
2020.01.14
東カレジャーナル
一度すすれば虜になる!東京で話題をさらう絶品麺4選
2017.09.08
銀座を遊びつくせ!
銀座で仲間と飲み会するならこんな店!行きつけにしたいコスパ名店5選
2015.07.30
ここで無理なら諦めるしかない!? 口説けるホテルのバー6選
2018.02.01
「今日は和食」な気分
神楽坂、いや日本最高峰の和食がここに! 人気の秘密は店主のおもてなしにあった!
2017.01.22
ハワイのスイーツ決定版!これが現地で愛される絶品スイーツ12選
2019.07.11
ワインやシャンパン入りも。大人のための“かき氷”、厳選11品!
2017.12.28
東京駅限定のお土産ベスト10を発表!帰省土産に迷ったらこれを買えば間違いなし!
2023.09.23
青山で“和”なデートがしたい日におすすめの人気店3選!外苑西通りはハイセンスな店ぞろい
2023.12.24
東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集
大粒の丹波栗がぎっしり!中も外も栗尽くしな「テリーヌ・オ・マロン」が新登場
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント