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2017.07.02

巷で話題の著名人たちに聞いた『これが私の究極ラーメン』7選

中華
冷たい麺
韓国料理
麺

どんぶり1杯に料理人が魂を込めて作り上げるひとつの調和した世界は、まさに小宇宙。食通のタレント、文化人、料理人たちの欲を満たす究極の〝推し麺"だけにさすがのラインアップ！時代を牽引するアノ人が推す究極の１杯をご紹介します！

意外なペアリングのさっぱり感がシメに最高！撮影時の出汁は、スジアラという魚からとったもの。季節により、出汁に使用する魚は違うのだとか

斬新な手法で広告業界に新風を吹き込む博報堂ケトルを牽引。雑誌「ケトル」の編集長も務める。「本屋大賞」の立ち上げにも携わり、現在は本屋大賞実行委員会理事

『ワイン＆マスタード A』の「マスタードヌードル 本日の出汁で」

新宿三丁目／ワインバー

麺はカッペリーニ（極細のパスタ）、スープは季節の魚から取った出汁がベース、そしてトッピングはタスマニア産粒マスタードのみというシンプルな一品。

東京カレンダーでもおなじみの、銀座の人気中華店『レンゲ』の西岡英俊シェフが関わる、ワインとマスタードに特化した店が供する麺は、「非常にシン......


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