※こちらの店舗は現在リニューアルしております。掲載内容はリニューアル前の情報です。
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アペリティフ： 淡味
前菜：鮎のフリット グレープフルーツフィノ風味、他1品
アミューズ、魚料理
肉料理：石垣牛のロティ その内臓とひしおマデラ酒煮込み
デザート、食後のお飲み物
■『à nu, retrouvez-vous（ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー）』／下野昌平シェフ
6,500円（税別・別途サービス料10％）
下野シェフは3種の「サンデマン」の持ち味を夏のランチメニューに活かした。
アペリティフには、新生姜と「ホワイト ポート」を合わせ、夏らしいさわやかさを感じてもらう。鮎のフリットは「フィノ」をベースにしたソースで召し上がれ。
肉料理は、石垣牛の魅力を存分に活かした渾身の一皿をお届け。サンデマンで夏の午後のひと時をどうぞお愉しみあれ。
鮎のフリット グレープフルーツフィノ風味
石垣牛のロティ その内臓とひしおマデラ酒煮込み
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アペリティフ：クープ エキゾチック
アミューズ、小さな前菜
前菜：トウニー ポートを纏わせた穴子のキャラメリゼ 赤茄子のポワレ エスペレットのチュイルと共に
季節のスープ、肉料理
魚料理：鮮魚のポワレ 万願寺唐辛子のグリエとトマトソースを添えて
デザート、カフェ、小菓子
■『Gentil H（ジョンティ アッシュ）』／進藤佳明料理長
6,000円（税別・別途サービス料10％）
進藤佳明料理長は、今回フェアのスタートに、マンゴーベースの夏の香り漂うアペリティフをセット。
前菜には、穴子と赤茄子を「トウニー ポート 」とからめ、味わい深い一皿に仕上げた。
魚料理には、旬の鮮魚のポワレを「ホワイトポート」と、ほどよく酸味が効いたトマトのコンソメを使ったソースでいただける。
魚料理の素晴らしさがこもったランチメニューを贈る。
トウニー ポートを纏わせた穴子のキャラメリゼ 赤茄子のポワレ エスペレットのチュイルと共に
鮮魚のポワレ 万願寺唐辛子のグリエとトマトソースを添えて
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アペリティフ：西瓜、塩、泡
アミューズ、前菜2品、肉料理
魚料理：平スズキ アボカド フィノ
デザート： ピオーネ デラウェア ポート、他1品
小菓子、食後のお飲み物
■『Amour（アムール）』／後藤祐輔料理長
7,000円（税込・別途サービス料10％）
後藤祐輔料理長の今回のフェアメニューのポイントは、魚料理を中心に味わっていただくこと。
スタートは、スイカと「ファイン リッチ マディラ」を活かした風味豊かなアペリティフ。
新鮮な平スズキは「フィノ」を使った軽やかなソースでお愉しみいただける。デザートには、2種類のブドウと「トウニー ポート」、「ホワイト ポート」のジュレで、華やかで夏らしいデセールの一皿を考えた。
「サンデマン」のラインナップを存分に活かした、夏のランチメニューをどうぞご堪能あれ。
平スズキ アボカド フィノ
ピオーネ デラウェア ポート
◆「サンデマン」について
1790年にロンドンで設立された、ポートワインとシェリーの老舗メーカー。
何世紀にも渡りブランドの質の向上を追求し続け、世界中で愛されるトップブランドとして君臨する。日本では、ポート4種、シェリー4種、マディラ1種の9アイテムを展開中。
今回の「サンデマン プライムレストランウィーク」では、下記4アイテムのいずれかが、各店舗のランチメニューとアペリティフに合わせて使われている。
サンデマン フィノ（辛口のシェリー）
アルコール度数：15％
平均3年熟成の、ソフトでドライなフィノシェリー。中華風クラゲのサラダや、オイルサーディンのパン粉焼き、スモークサーモンのカナッペなど、軽やかで香りのある前菜と良く合う。
サンデマン トウニー ポート
アルコール度数：19.5％
樫の樽で熟成された、複雑味の感じられるポート。クレーム・ブリュレやタルト・タタンといったキャラメルを使ったデザート、またはロックフォールのような強いブルーチーズによく合う。
サンデマン ホワイト ポート
アルコール度数：19.5％
甘さと酸味のバランスが心地よい、白ブドウを使用したポート。ドライフルーツやアーモンドなどのナッツ類、あるいはトロピカル・フルーツを添えたバニラアイスクリームのようなデザートと良く合う。シーフードとの相性も抜群。
サンデマン ファイン リッチ マディラ
アルコール度数：19％
金色を帯びた、中程度の濃さの琥珀色、甘く芳醇なマディラ・ワイン。リッチな前菜、ビターチョコレートのように強い風味のあるデザートと抜群の相性だ。
■イベント概要
名称：サンデマン プライムレストランウィーク
日程：7/16（土）～8/5（金）
時間：各店舗ランチ営業時間に準ずる
内容：上記期間中に該当店舗にて「サンデマン」を使用したランチコースとスペシャルアペリティフをセットにした特別メニューを提供
価格：3,900円〜7,000円※各店舗により異なる
特典：サンデマン ルビー ポート ハーフボトル（375ml）※各店舗先着15名
URL：http://www.pernod-ricard-japan.com/news/wine/20160707/1279/
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
