今年もキタ！都内人気フレンチを舞台にサンデマンレストランウィーク開催

スペシャルアペリティフもオリジナルの1杯をお届け

スペシャルアペリティフに使用するのは、「サンデマン」のポート、シェリー、マディラのいずれか。そしてフランスの名門「G.H. マム」のシャンパーニュを使用して、初夏らしい爽やかな”食前酒”をそれぞれのお店ごとに考案してもらった。

また、「サンデマン ルビー ポート ハーフボトル（375ml）」が、各店を訪れた先着15名にプレゼントされるという。

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アペリティフ：SANDEMAN ROYAL
前菜：リカールとホワイト ポートのジュレ 貝のマリネ、夏野菜のタルタル
肉料理： 鴨胸肉とフォアグラのロースト ファイン リッチ マディラとトウニー ポートソース

魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

■『Aux Provençaux（オー・プロヴァンソー）』／中野寿雄シェフ

6,200円（税込・サービス料なし）

今回の中野シェフのチャレンジは、味わいのハーモニーが際立つメニューである。アペリティフは、「ホワイト ポート」とシャンパンでメロンを合わせ、アニスがアクセントになった夏らしい1杯をご用意。

前菜には、こちらも「ホワイト ポート」とリカールのジュレで爽やかな一皿をどうぞ。メインには、鴨の胸肉とフォアグラを「ファイン リッチ マディラ」と「トウニー ポート」の風味豊かなソースでまとめられている。

最後に、素材が持つ本来の美味しさと「サンデマン」の持ち味を満喫できる、奥深い味わいのメニューで臨む。

リカールとホワイト ポートのジュレ 貝のマリネ、夏野菜のタルタル

鴨胸肉とフォアグラのロースト ファイン リッチ マディラとトウニー ポートソース

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アペリティフ：アプリコットシャンパン
前菜：ビーツを纏った海の幸 シェリー風味、
　　　フォアグラのポワレ クレームドモリーユ マデラ風味
アミューズ、魚料理、肉料理、
小さなデザート、ワゴンデザート、食後のお飲物

■『Remerciements OKAMOTO（ルメルシマン オカモト）』／岡本英樹シェフ

6,480円（税込・別途サービス料10％）

岡本シェフの構成は、女性ゲストが多い夏のランチタイムをキーポイントに考えられている。 スタートのたアペリティフは、アプリコットと「ホワイト ポート」の、さわやかで風味豊かな甘さを生かした一杯だ。

新鮮な魚介と野菜を、北海道産のビーツで包んだ夏らしい一皿。フォアグラのポワレを「ファイン リッチ　マディラ」のソースで愉しんでいただく温かい前菜も自信作「サンデマン」の持ち味を生かした夏のオードブルを存分にご堪能ください。

ビーツを纏った海の幸 シェリー風味

フォアグラのポワレ クレームドモリーユ マデラ風味

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アペリティフ：SANDEMANTE
前菜：オマール海老とホワイト ポートコンソメジュレ 桃のクーリーとアーモンドムースと共に
アミューズ、魚料理
肉料理：ローストポーク マデラの芳香
デザート、ミニャルディーズ、コーヒー

■『Rotisserie Lʼécrin（ロテスリーレカン）』／渡邉幸司料理長

3,900円（税別・別途サービス料10％）

渡邉料理長がお届けするフェアのスタートは、夏の香り爽やかなアペリティフ。フレッシュな清涼感を感じていただきたい。

前菜には、オマール海老に「ホワイト ポート」でアクセントを加えたものを。肉料理には、ジューシーなローストポークを「ファイン リッチ マディラ」を使ったソースで香り高い一皿に仕上げた。清々しく、エレガントな全てのメニューをお愉しみに。

オマール海老とホワイト ポートコンソメジュレ 桃のクーリーとアーモンドムースと共に

ローストポーク マデラの芳香

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アペリティフ： トパーズ フィズ
前菜2品、魚料理
肉料理：妻有ポークのクレピネット ワイルドライスとマコモダケを添えて
デザート：マスカルポーネを挟んだメロン トウニー ポートのソルベと共に
プティフール、食後のお飲み物

■『Restaurant Ryuzu（レストラン リューズ）』／飯塚隆太シェフ

5,800円（税込・別途サービス料10％）

今年の飯塚シェフは、”夏”にこだわったメニューを考えた。まずは「ホワイト ポート」とパッションフルーツを合わせたアペリティフで喉を潤してもらう。

そして「ファイン リッチ マディラ」をソースに使った、クラシックでしっかりした肉料理。「トウニー ポート」の品の良い甘さを生かしたデザートの逸品をどうぞ。

サンデマンが彩る夏のランチメニューをお愉しみください。

妻有ポークのクレピネット ワイルドライスとマコモダケを添えて

マスカルポーネを挟んだメロン トウニー ポートのソルベと共に