究極の肉グルメ博開催中！今年は予約困難な17もの名店が渋谷に大集結

肉好きによる、肉好きのための祭典！
舞台は、渋谷の東急百貨店東横店

GW中の”肉祭り”として、昨年初開催された肉グルメ博。
肉マイスター・田辺晋太郎氏が口説き落とした名店全17店が、渋谷に集結。そのうち百貨店初出店が12店というのだから、この企画がいかにレアものかお分かりいただけるはず。

しかも好きなだけはしごできるのだがら、お得感はハンパじゃない！

肉好きなら思わず飛びつきたくなる、希少性の高い”高森和牛”や”尾崎牛”をはじめ、飛騨牛、イベリコ豚、長期間熟成肉、希少部位etc...。
最先端の肉ブランドで、会場がキラキラ輝いて見えるかも?! 各店舗のブースで、丹精込めて焼き上げる肉の匂いと、ジュージュー音が食欲を掻き立てる。

今回は、催事場の１F上にあたる南館屋上のテラスを開放し、青空の下で味わうこともできる。好天ならばぜひ、片手に肉、もう片手にはビールを携えて屋上へ行ってみよう！

吉祥寺『肉山』

2年連続出店

東カレユーザーには言わずと知れた、吉祥寺の赤身肉超有名店『肉山』。焼肉屋だが自分で焼くスタイルではない。肉が最高の状態となるよう見極めながら職人技で焼き上げるのが、店主の光山氏のこだわり。どんな食通をも唸らせる、連日人気の予約困難（半年以上待ち）な有名店である。

今回登場するメニューは、希少部位であるカイノミを厳選し、高温の油で短時間でサッと揚げた牛カツ。旨味がぎゅっと閉じ込められたジューシーで、柔らかな仕上がりはクセになりそう～。

麻布十番『旬熟成』

★百貨店初出店

『旬熟成』のコンセプトは、熟成肉とジャパンクオリティ。日本の美味しいを伝えるべく、食材への探求をし続け、常に最高のものを提供している。自慢の熟成肉は、熟成期間140日以上。旨味・味わい・深み・質、どれをとっても今までに感じたことのない味わいだ。

一貫生産の黒毛和牛の中で、熟成に適しているA3〜A4等級の牛を選別。「発酵熟成法(※特許出願中）」という他社には真似出来ない独自の製法で100日以上の長時間熟成を実現している。その結果、旨味はとどまることを知らず。

「飲み込むのが勿体無い！」という声が続出するほど、噛むほどに旨みが増してくるお肉をぜひご賞味あれ。

渋谷『shibuya-béd』

2年連続出店

国内最高の高森和牛を低温でじっくり焼き上げる。そんなスペシャリテが愉しめる、レストランでもバーでもない独特のくつろぎを感じる店、それが『shibuya-béd』。

極上の高森和牛は、のどかな田園地帯が広がる山口県岩国市の恵まれた気候のもと、明治時代から受け継がれた伝統のある和牛。オレイン酸が豊富な脂肪質からうまれる、きめ細かく上品な甘さが特徴。そんな高森和牛に惚れ込んだ肉職人・沼本氏が自ら肉切りのパフォーマンスのために来店する。

渋谷『szechan restaurant陳（スーツァンレストラン陳）』

★百貨店初出店

セルリアンタワー東急ホテル内の『スーツァンレストラン陳』はイベント初登場。TVでも大活躍中の菰田欣也シェフが総料理長をつとめる。

このイベントのために熟考したメニューは「チャイニーズ・W叉焼バーガー」。群馬県産”プレミアム加藤ポーク”を使用した自家製の窯焼チャーシューと、とろ～り煮込んだトンポーローの2種類の肉が愉しめる。食感が異なる2種の豚肉に、オリジナルのタレをかけ中華蒸しパンにはさんだバーガーには、お好みで国産青山椒や一味唐辛子を添えて。

青葉台『くり家』

★百貨店初出店

食材は、生産者から直接仕入するのが信条の、ホッとする和食屋『くり家』。お店自慢の料理は、三崎まぐろを使った「まぐろカツ」「まぐろステーキ」、宮崎あじ豚を使った「あじ豚のしょうが焼き」「ゆで豚キャベツのぽん酢がけ」、尾崎牛を使った「尾崎牛の蓮根重ね焼き」「尾崎牛のガーリックライス」など、素材を活かした料理を得意とする。

今回は、幻の牛と言われる宮崎県尾崎牛を使った「炙り寿司」。炙ることで、香りと味わいが一層増した逸品となっている。

中目黒『bistro Tatsumi』

★百貨店初出店

全国各地の生産者から直接仕入れする厳選素材を、小皿で提供するビストロ料理店『bistro Tatsumi』。
契約農家から届く朝採れ野菜と新鮮魚介を、安心価格で提供している。世界各地より集めたこだわりワインと共に、オープンキッチンのカウンターでいただく、小体ながらスケールはビックなお店。

アバ料理（内臓料理）を得意としているが、今回は韓国料理のコムタンスープにインスパイアされた「牛テール煮込み」と「スペアリブ」でゲストの度肝を抜く。