2016.01.27
今週の激辛! Vol.2ようこそ激辛マニアの世界へ。世界の料理が集まるここ東京には、ただ辛いだけじゃなく旨さがあとを引く、絶品激辛料理がたくさんある。 今回は、激辛料理の激戦区・赤坂で10年以上愛され続けている辛くて香ばしい中華の店『炎麻堂(えんまどう)』をご紹介しよう。
激辛料理の激戦区・赤坂でも最強クラスの麻婆豆腐!
『炎麻堂』は四川料理をベースとした確かな味と豊富なメニューで人気を博している。2003年に本店を創業してから、激辛ラバーたちの胃袋をつかみ、2015年11月、同じ赤坂に拡張移転しリニューアルオープンした。
移転先は、赤坂Biz向かいの一ツ木通り沿い。地下にありながら、オープンキッチンを導入し、カウンター席含め40席収容可能な広さだ。
必食すべき看板メニューは、 “麻婆豆腐”!最大の特徴は、オリジナルの麻婆醬にある。
四川の最高級なピーシェン豆板醤、山東や江浙のブレンドした山椒、国産の鷹の爪と四川の朝天唐辛子を使った自家製の辣油。それに甜麺醤や豆鼓醬など約10数種類の調味料を調合して完成させている。
あくまで美味しく食べられる範囲は推奨だが、辛さはMAXで8辛!
辛さは 5 段階。甘辛・標準・辛口・大辛・激辛から選べる。大辛までは、800円。激辛超えは、1辛増すごとにプラス100円追加料金がかかる。
この店の料理コンセプトは、「一般的に美味しく食べられる範囲の中での辛くて香ばしい料理」であり、辛さに挑戦する激辛料理専門店ではない。
ただし5辛でも平気で、もっと辛さがほしい方には、料理人が味見して激辛だけどおいしいと思えるレベルの限界“裏メニュー8辛”がおススメ!
熱々に温めておいた小鍋に、別の中華鍋で炒めた麻婆豆腐をすぐ加えるので、ぐつぐつの状態がしばらく続く。マグマが煮えたぎる地獄絵図のような激辛麻婆豆腐を見ていると、まるで一人で肝試しをしに来た気分だ。
ミックスした唐辛子の個性豊かな香りと鼻に抜ける爽やかな山椒の香りを感じた後、一口味わっただけでも、舌がヒリヒリと熱くなる。火力や麻辣使いそして地獄レベルの辛さ、これぞ炎麻式の激辛麻婆豆腐だ。
そこで目にした華奢な豆腐達が舞う姿は、辛さの地獄の中に天使が手を差し伸べているかのよう。パンチのある麻辣に豆腐の優しい甘味、このギャップに自ずとはまってゆく。
この記事で紹介したお店
炎麻堂 赤坂店
【今週の激辛!】の記事一覧
2016.08.02
Vol.23
実食ルポ!東京進出の味仙の激辛ラーメンを食べてきた!
2017.07.17
Vol.22
ド迫力&超絶的な辛さ! 激辛好きなら一度は食べたいレジェンド麻婆豆腐!
2016.09.16
Vol.21
神楽坂の旨辛麻婆豆腐!隠れ家で絶品四川料理を堪能!
2016.09.11
Vol.20
激辛新店ニュース!辛さも旨みも最強レベルの地獄系担担麺!
2016.09.02
Vol.19
人生最高の担々麺を六本木で!ホテルで食べたいウマ辛メニュー4選
2016.08.21
Vol.18
テーブルに届くと周りの客もむせるほどの激辛担担麺に悶絶!
2016.05.12
Vol.17
あのカリスマラーメン「ゲンエイ」系の新店に激辛メニューがあるらしい!
2016.05.07
Vol.16
アントニオ猪木がこの味を愛しすぎて誕生させた闘魂激辛料理を紹介!
2016.04.27
Vol.15
人気イタリアン『ダル・マット』の超激辛裏メニュー!叫び声が出るアラビアータとは!?
2016.04.20
Vol.14
もはや地獄谷状態!熱い辛い旨い悶絶グルメ新店が誕生!
おすすめ記事
2015.12.16
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
注文が入ると周りの客が一時避難する「東京No.1激辛麺」はこれだ!
2022.04.30
GWに行きたい“ド迫力の肉体験”ができる店5選!厚切りカットの極上肉が堪らない!
2016.01.21
激辛界のニューウェーブ「マーラータン」で身体の芯から燃えたぎれ!4選
2016.07.21
今宵は激辛! ラグジュアリーでスパイシーなレストラン4選
2021.09.16
東京ご近所探訪
目黒の「陸の孤島」と言われるアノ場所に、クリエイターや芸能人・モデルが住む理由
2017.11.25
外銀や外コン、港区エリートたちの行きつけを一挙公開!「港区男子のリアルに通う店」第一弾!
2019.08.10
お盆休みは近場で贅沢!かき氷にプールパーティーetc. 夏を満喫できるホテルプラン7選
2016.12.13
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類が労働時間問題を斬る!「リラックスできる時間の作り方」とは?
2016.11.18
最後まで食べきれない客が続出!旬の魚が堪能できる最強コスパコースを発見!
2023.04.19
後輩と「焼き鳥」でサクッと飲むならここへ!香ばしい鶏の旨みを味わえる実力店5選
この記事へのコメント