2016.05.07
今週の激辛! Vol.16目黒の駅前にあのアントニオ猪木氏行きつけの四川料理店があるらしい。その名も『龍門』!
ここの辛くて旨い名物料理から派生した炒飯には秘話がある。今回は、エピソードも交えながら、旨辛料理をご紹介しよう!
四川の実力派シェフが目黒駅近くにいたとは!
目黒駅周辺は、都心という場所柄、大手飲食店チェーンが多い。このエリアの西口側でしかも駅から目の前のビル地下に、本場四川料理を味わえる個人店がある。
厨房で腕を振るうのは、四川省出身の総料理長の袁涛氏が率いる料理人達。本場四川で修業を積み、数々の料理コンクールで受賞、中国の食文化と四川料理の美味しさを日本の皆様に伝えたい、という想いから日本に拠点を置いている。オーナーが五反田で店を始めた12年程前から目黒に移った今もなお、その味のファンが集まっている
アントニオ猪木氏の大好物に感動!
名物の一つは、鶏の唐揚げに大量の唐辛子や山椒を加えた「辣子鶏」!このメニューが、長年この店の常連であるアントニオ猪木氏の大好物らしい。お酒のつまみに最高のようだ。
ミーハー心から頼んでみたものの、唐辛子だらけの皿を見ているだけで弱気になる。そんな時こそ、憧れのアントニオ猪木氏を見習って燃える闘魂注入!1、2、3、実食ダー!!
小口切りで食べやすい唐揚げとフライドホットペッパーの、Wクリスピーな食感を楽しめる。好きか嫌いかというと、好き!見た目よりも激辛ではないかも。刺激に慣れてきて、箸が止まらない。
アントニオ猪木氏考案の旨辛チャーハンとは!?
「辣子鶏」をこよなく愛するアントニオ猪木氏。ある日、唐辛子と山椒の実が残るのがもったいないと思い、ご飯と炒めて作ってとリクエストした。
「辣子鶏」で使った香辛料を粉末にしてご飯と卵と一緒に炒めたら、鶏のコクと旨みがチャーハンに活かされ絶品!後に「龍門特製炒飯」として商品化された。
アントニオ猪木氏は、お土産用に何個も頼むほどこのチャーハンにはまっているそう。鶏脂の旨味と麻辣の刺激がたまらない旨辛チャーハン、確かにお土産にも買いたくなる!
キャリアを物語る麻婆豆腐!
料理長は、有名な麻婆豆腐専門店の立ち上げメンバーの一人として貢献してきた経歴を持つ。それを知ったら、麻婆豆腐も外せない。
料理長が極めた「本場麻婆豆腐」は、唐辛子、山椒、自家製豆板醤が味の決め手だ。最後の香りづけに山椒オイルを使うので、山椒の粉末によるザラザラ感がなく、とろけ具合が良い。
これも思わず白米にかけたくなる旨辛メニューだ。胃がいくつあっても足りない!
RESTAURANT INFORMATION
本場四川料理 龍門 目黒本店
住所 | 品川区上大崎 |
---|
【今週の激辛!】の記事一覧
2016.08.02
Vol.23
実食ルポ!東京進出の味仙の激辛ラーメンを食べてきた!
- FREE
2017.07.17
Vol.22
ド迫力&超絶的な辛さ! 激辛好きなら一度は食べたいレジェンド麻婆豆腐!
- FREE
2016.09.16
Vol.21
神楽坂の旨辛麻婆豆腐!隠れ家で絶品四川料理を堪能!
- FREE
2016.09.11
Vol.20
激辛新店ニュース!辛さも旨みも最強レベルの地獄系担担麺!
- FREE
2016.09.02
Vol.19
人生最高の担々麺を六本木で!ホテルで食べたいウマ辛メニュー4選
- FREE
2016.08.21
Vol.18
テーブルに届くと周りの客もむせるほどの激辛担担麺に悶絶!
- FREE
2016.05.12
Vol.17
あのカリスマラーメン「ゲンエイ」系の新店に激辛メニューがあるらしい!
- FREE
2016.04.27
Vol.15
人気イタリアン『ダル・マット』の超激辛裏メニュー!叫び声が出るアラビアータとは!?
- FREE
2016.04.20
Vol.14
もはや地獄谷状態!熱い辛い旨い悶絶グルメ新店が誕生!
- FREE
2016.04.14
Vol.13
渋谷の怪しいエリアの路地裏にある激ウマ激辛麻婆豆腐で火を噴け!
- FREE
2016.04.08
Vol.12
滝汗!でも絶品!銀座『デリー』の超絶お得ランチに悶絶!
2016.04.02
Vol.11
激辛好きの間で「グレようぜ」といえばこの激辛麺『カラツケグレ』!
- FREE
2016.03.26
Vol.10
「辛辛魚らーめん」の商品化も!がっつり汗かく激辛麺『麺処 井の庄』
- FREE
2016.03.19
Vol.9
どんだけ山椒大盛りなの!? 辛さ&シビレで味わう四川の激辛鶏料理
2016.03.12
Vol.8
激辛グルメ祭り2年連続売り上げ1位!辛いが旨い正統派四川料理
- FREE
2016.03.03
Vol.7
激辛焼肉でアツくなれ! 唐辛子てんこ盛りのメチャ辛焼肉に悶絶!
2016.02.27
Vol.6
絶対に流行る中目黒の新店!とろ~りウマ辛「全とろ麻婆麺」!
- FREE
2016.02.18
Vol.5
グツグツ熱々の激辛!あの四川名物料理が渋谷で食べられる!
- FREE
2016.02.11
Vol.4
滝汗注意!「激辛グルメ祭り」常連のトムヤムクム鍋に悶絶!
- FREE
2016.01.27
Vol.2
地獄級の麻婆豆腐!でもあくまで美味しいを追及する『炎麻堂』
- FREE
2016.01.20
Vol.1
ギネス認定!「世界一辛いカレー」はタバスコ400倍の唐辛子入り!
おすすめ記事
2015.12.16
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
注文が入ると周りの客が一時避難する「東京No.1激辛麺」はこれだ!
- FREE
2017.09.11
麻婆、担々、激辛鍋!後引く旨さの激辛グルメ11選
- FREE
2015.05.29
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
【中毒スープ】東カレ編集部員が駆け込む、東京一旨い辛麺
2017.02.26
きちんと旨い激辛グルメ
目が痛くなるほどの激辛!都内最強と言われる麻婆豆腐を見よ!!
2016.08.18
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
450gの麺に絡む大量の唐辛子!東京一辛いうどんはこれだ!
- FREE
2015.05.30
担々麺と編集者はピリリと辛いほうがいい!
編集長の推し麺は、魔味なる汁なし担々麺
2018.07.22
辛い!旨い!箸が止まらない!夏こそ食べたくなる絶品鍋はコレだ
- FREE
2018.04.04
きちんと旨い激辛グルメ
唐辛子をMAXで大辛に!グルメタウン代々木上原のウマ辛四川はココ!
- FREE
2018.06.13
冬は、鍋があるから許す
じんわり辛くてしみじみウマい!芸能人御用達の「すべらない」名店はここ!
2018.07.07
シビレる旨さがたまらない!札幌の超人気担担麺が銀座に進出!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.24
忘れられない“あの日”
合鍵を使って、1ヶ月ぶりに彼女の部屋を訪れたら…。男が見てしまった衝撃のモノとは
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
- FREE
2020.12.16
5.2%の憂鬱〜妻からの挑戦状〜
「俺の稼ぎがないと暮らせないと思ってた」格下だと思っていた妻に、裏切られた男の悲哀
- FREE
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活