2016.02.07
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.20ちょっとひと品、ご飯もお酒もすすむメニューがあると便利ですよね。今回は栄養価の高い、おくらを使った簡単レシピをご紹介。
銀座の老舗カクテルバー「スタア・バー・ギンザ」、ハイボールとアイデアつまみで人気の「ロックフィッシュ」、本格イタリアン系ワインバー「Vineria HIRANO」という3つの名バーのグルメなマスターから、サッと作れてる簡単レシピをご考案いただく人気連載です。
すべて10分以内でできてしまう、時短&超ウマメニューです!ホントに簡単で驚くほど美味しいのでぜひ作ってみてください。
『おくらのキーマ炒め』所要時間:7分
「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださったレシピがこちら。おくらの粘り気とスパイシーなカレー味、そして肉の旨味が絶妙。ご飯もお酒も止まらなくなる絶品メニューです。
材料はこちら!
【材料】
おくら…4本/合挽き肉…60g
カレーパウダー…小さじ1
香味ペースト…大さじ1
【レシピ】
おくらの根元を残してヘタを切り、フチをそぎ落としたら塩で揉み、サッと下茹でし、そぎ切りにします(写真1)。
フライパンに油代わりの香味ペーストを入れ熱したら合挽き肉を炒め色が変わったらカレーパウダーを加えます(写真2)。
そこにオクラを入れ味をなじませます(写真3)。
お酒はカレーの女房役、チャツネ代わりのマンゴーカクテルをお供に。マンゴーをミキサーで液状にしたら、ラムを入れてシェイク。
とろみがあるフルーツがピッタリで、渾然一体となるペアリングです。
【有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ】の記事一覧
2016.10.23
Vol.29
ちくわアラビアータ!? プロが教える魔法のちくわレシピ3選
2016.10.16
Vol.28
いつもの食材が本格グルメに!有名バーテンダーが伝授する奇跡の油揚げレシピ3選
2016.09.25
Vol.27
旬のえのきが安ウマ!名物バーテンダーが伝授するえのきレシピ3選
2016.03.20
Vol.26
新玉ねぎが旬! 酒が進むプロ考案のつまみレシピ3選
2016.03.13
Vol.25
みそ汁だけじゃない!わかめを使ったプロ考案の絶品つまみ3選
2016.03.06
Vol.24
魚肉ソーセージがここまで旨くなる!プロ考案絶品つまみ3選
2016.02.28
Vol.23
もやしなのにコクがあって酒に合う!プロ考案のもやしレシピ3選
2016.02.21
Vol.22
コーンの缶詰が酒に合うつまみに! プロ考案のレシピ3選
2016.02.14
Vol.21
酒が止まらんこんにゃくレシピ!プロ考案の簡単絶品レシピ3選
2016.01.31
Vol.19
辛味でカラダをあたためろ!キムチを使った名店考案の簡単つまみレシピ3選
2016.01.24
Vol.18
あと一品に!冷凍でもOK!枝豆を使ったプロ考案の簡単つまみレシピ3選
2016.01.17
Vol.17
卵トロ~!コク深いカニカマのうずらタルタルなどプロ考案レシピ3選
2016.01.03
Vol.15
余ったおもちを活用!プロ考案のアイデアもちレシピ3選
2015.12.27
Vol.14
トマトでお助けホムパメニュー!プロ考案絶品レシピ3選
2015.12.20
Vol.13
ツナ缶がオシャレなホムパメニューに!プロ考案のレシピ3選
2015.12.13
Vol.12
卵でホムパのお助けレシピ!プロ直伝の絶品卵レシピ3選
2015.12.06
Vol.11
ホムパで絶賛のもう1品!キャベツを使ったプロ考案の簡単レシピ3選
2015.11.29
Vol.10
豆腐でカンタンあったか一人鍋!名店が考案した豆腐レシピ3選
2015.11.22
Vol.9
ホムパ必勝!食パンがオードブルに大変身!名店考案レシピ3選
2015.11.15
Vol.8
風邪撃退にはブロッコリー!プロ直伝つまみレシピ3選
2015.11.08
Vol.7
セロリと豚バラで旨みジュワ~!バーマスター考案のセロリレシピ3選
2015.11.01
Vol.6
ホームパーティーにぴったり!しゃきしゃきレタスでプロ考案のレシピ3選
2015.10.18
Vol.5
旬のねぎが家庭で楽しむ高級メニューに!バーマスター考案レシピ3選
2015.10.11
Vol.4
スパムミートがオシャレつまみに!名バーテンダーのレシピ3選
2015.09.20
Vol.3
アイデア納豆レシピ!バーテンダー考案の簡単絶品メニュー3選
2015.09.13
Vol.2
きのこが美味しい季節!バーのマスターが教えるきのこレシピ3選
2015.09.06
Vol.1
そうめん余ってない?有名バーテンダーが伝授するそうめんレシピ3選
おすすめ記事
2016.01.10
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.16
安い&カンタン&絶品!鶏ささみを使ったプロ考案のつまみレシピ3選
2019.11.08
東京で確実に美味い寿司はここだ!
まるで卵かけごはんのような太巻きが絶品!恵比寿の寿司の新店が話題だ!
2015.07.06
ブームの予感!とんこつベースのカレーとは?
2019.08.24
渋谷の人気店が手がける軽快フレンチ誕生!〆の本格欧風カレーも絶品だ!
2021.09.18
東横線ユーザーが愛するご近所鮨4選!日常が豊かになる、秘密の名店たち
2015.08.28
一度は行くべし!グルメ激戦区・麻布十番で長年愛されている名店6選
2022.07.09
今、オシャレに飲むなら学芸大学~幡ヶ谷!感度の高い大人が集う話題の店6選
2017.04.26
ハンバーガーをアテにガンガンお酒をいただく大人っぷり!都内の激旨贅沢バーガー5選
2017.04.28
『新宿で女子会』なら、南口のこの4軒しかありえない!
2019.04.18
地鶏の味がギュッと濃い。デートで行きたい焼き鳥店が西麻布にオープン!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは
この記事へのコメント